特色餐厅空间定制设计

蒙餐作为官方认可的中国第九大菜系正式登上中国餐饮界的舞台。

王 凤 波

北京王凤波装饰设计有限公司创始人

王凤波装饰设计机构设计总顾问

全国工商联家具装饰业商会中华设计委导师

蒙餐作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。蒙餐作为内蒙古十大文化为符号之一，在少数民族文化保护与传承工作中占有重要意义和地位。

蒙餐魅力如此之大，那么本期小编就为大家欣赏一下王凤波老师打造的一家蒙餐特色餐厅，请自备纸巾擦口水~~嘻嘻嘻

红山褐马 勇士美女

——赤峰市斯琴阿妈桥北店设计理念

在接到赤峰市斯琴阿妈桥北店的设计任务后，公司以设计总顾问王凤波女士为主、组成了专项设计团队。在充分了解了甲方需求之后，我们详细了解了赤峰地域的悠久历史文化，并结合蒙餐的独特定位，拟将赤峰市斯琴阿妈桥北店的室内设计，定位于以下两个主题：

一、红山文化主题

赤峰，蒙语为“乌兰哈达”，意思就是红色的山峰。同时，赤峰以“红山文化”发源地闻名，有“中华玉龙之乡”的美誉。餐厅的室内设计中，将以红山文化为核心主题之一，集中体现赤峰悠久的远古文明。

在具体的设计中，红山文化中的的传统纹饰，特别是以“中华第一龙”的玉龙纹饰，和鱼、龟、蝉等动物形象，以及璧、环、勾云纹等佩饰纹样，将在餐厅空间中以各种形式得以呈现，并成为装饰造型的一个重要组成部分。

另外，释名的“红色山峰”主题，也会以适当的形式与组合，出现在空间中。

二、弘吉剌部主题

在赤峰境内，有一处非常重要的“国家级重点文物保护单位”——应昌城。应昌城又名鲁王城，故址在今内蒙古自治区赤峰市克什克腾旗西北。赤峰地区，曾经是弘吉剌部的统治中心。

草原游牧民族部落——弘吉剌部，以盛产美女而闻名。

在餐厅的设计中，蒙古族的勇士、美女，以及传统服饰和首饰的颜色、造型及纹样，将在设计师的巧思下，变成空间的组成部分，例如玉龙形状的吊灯、壁灯，著名画作改版装饰墙。著名四季长图画作编制成地毯等等，既体现了赤峰地区在蒙元时代的灿烂文化，又充分体现了蒙餐的独特定位。

入口玉龙壁灯元素科普 红山碧玉龙出土的前后，红山文化遗址还有大量的玉器出土，玉器群中有龙、鱼、龟、蝉的形象，有取自然现象融入艺术构思的璧、环、勾云纹佩饰等，意象兼备，精致脱俗。

专家们指出，红山碧玉龙呈勾曲形，口闭吻长，鼻端前突，上翘起棱，端面截平，有并排两个鼻孔，颈上有长毛，尾部尖收而上卷，形体酷似甲骨文中的“龙”字。

参拜区苏力德元素科普 赐予成吉思汗的神矛，是成吉思汗征战所向披靡的标志，也是蒙古民族象征着精神力量的吉祥物。

大苏力德位于中央，小苏力德呈剑形，剑头或剑峰长39公分，宽3.9公分。旗杆高300多公分，插在石墩底座上并配有黑骏马的鬃毛。相传成吉思汗出生时手心里握的一块胎血就是此图形，所以蒙古民族世世代代以献哈达、神灯、全羊膜拜、圣酒、祭祀苏力德。

每年阴历3月17日都会举行隆重的祭祀仪式，祭祀者虔诚地叩拜苏力德，借以表达对先祖成吉思汗的敬仰和缅怀。

蒙古族纹样元素科普 蒙古族是一个历史悠久的民族,蒙古族图案艺术,是这个草原民族在马背上,历经千年的文化积淀而形成的。其主要分为两类:一为自然纹样,二为吉祥纹样。

本案例采用吉祥纹样,如福、禄、寿、喜、盘长、八结、龙、凤、法螺、佛手、宝莲等。图案内容丰富、色彩艳丽、对比强烈。蒙古族图案与纹样同其他民族的纹样关系密切,但在运用纹样时却显示出蒙古族特色。

蒙古族喜欢组合运用图案纹样,如将盘长纹延伸再加入卷草的云头纹,缠绕不断,变化丰富多彩。技法多以几何形卷草纹为主,利用曲直线的变化,表现不同的感情,将直曲线条的不同形式相结合,达到和谐统一的画面布局。

包间顶部则是采用颜色艳丽的毛毡,形状以圆心为对称点,向四面放射状地点缀图案。

地毯的装饰题材极为丰富,最多见的有龙、凤、八仙、文房四宝、各种吉祥图案和云纹、回纹、万字纹等。喇嘛教图案题材专用内容以龙纹、团花、花边、角隅图案、直线构成的草龙联合的适合纹样为主。在构图上,大多是中央有圆形团花,以龙纹为多,四边围绕装饰草龙间花。在色彩上,主要以蓝、黄、驼三色为基调,间以紫红、白、黑等色。黄、蓝两色应用最多,既对比,又协调。

我们希望以独特的室内设计语言，打造一个既体现蒙古族文化、赤峰地域色彩，又尊贵专享的室内空间，从而奠定斯琴阿妈蒙餐厅在赤峰餐饮行业的领军地位，并创造良好的经营业绩！