甬，浙江宁波的简称。起源于浙江宁波，甬府集团坚持传承地道宁波风味，连续多年上榜米其林星级餐厅、黑珍珠三钻餐厅。
首次落地南京，联合雨树设计打造南京首家、集团旗下中高端海鲜餐饮平台——甬府尊鲜。在此基础之上，雨树设计以推广宁波菜为导向，以沉浸式体验风味宁波为核心，让宁波风味与此间场域融为一体。
01
「序·礼」
宁波凭借天然的地理优势，海产特丰，故而宁波菜以海鲜名闻内外，讲究鲜嫩软滑、原汁原味。于此基础上，雨树设计以海洋蓝点明餐饮的主题，同时定下空间的基调。
过厅处相对狭长，设计师利用横向灯带，去拓宽空间的视觉感，在流动的灯光之中，恍若穿越时空隧道，于此体验层层递进的仪式感。过厅席位间始终预留恰当的空隙，虽然相邻却不互干扰，兼顾到动线的流畅性以及用餐的舒适性。
02
「域·鲜」
过厅与大厅呈L型动线连通，大厅内以中央区四组弧形卡座展开，于两侧分别设置卡位区及小宴会散客区。
以时令之鲜，衬味蕾之鲜。中央巨型银杏装置，与天花的圆形藻井相结合，构建起空间的视觉中心，在镜面天花的巧妙折射之下，一幅生动而轻盈的秋日画卷徐徐展开。海洋意象同时延续进设计语境，弧形沙发形似朵朵浪花，围合出极具体验感的半私密卡座区。
大厅与过道之间的蓝色波纹马赛克屏风顺应动线走向，光影于其上缓缓流动，宛如微风掀起海面的平静，又似天空缥缈的云雾，如梦似幻，极具诗意。
甬府尊鲜希望区别于其他暗黑系的高级餐厅，所以在空间色彩的处理上，设计团队选取了浅木色为主调，加之蓝、明黄等色彩的点缀，使空间冷静而温暖。
03
「感·新」
消费者往往更注重包厢的使用感受，而非形式。所以，包厢内部摒弃过于繁琐的装饰，所有营造回归至体验本身。
基于此，设计团队通过简单的悬浮式吊顶，让空间的视觉中心始终聚焦于用餐区域，从而营造沉浸式的宴会氛围，光影透过百叶帘于室内自然游动，空间弥漫着淡淡的温暖。
部分包厢设立茶台，与宴会区通过木纹墙隔断，茶台上方搭配以木格栅斜面吊顶，于中式檐廊下煮茶会友，极具东方诗意的情韵。
甬府尊鲜在传承地道宁波风味的时候，也不乏创新。外摆区结合天际BAR的概念，为年轻消费群体提供一处浪漫约会场所，体验不同寻常的城市风景。
动线与场景叙事的有机统一，实现了空间与消费者的身心交互，这不只是一场味蕾的旅行，更是一次超越感官的心灵体验。
△立体图
△平面图
项目信息
项目名称 | 甬府尊鲜
项目面积 | 665㎡
项目地址 | 南京 · 中国
设计机构 | 雨树设计 Rain tree design
主案设计 | 刘贤哲
设计团队 | 王浩 陈相儒 彭威 刘路
施工团队 | 南京柏泉装饰工程有限公司
业主单位 | 上海甬府餐饮管理有限公司
照明设计 | 万蒙照明
摄影机构 | 三棱镜-白川
内容策划 | 贰拾柒设计经纪
- 雨树设计创始人及创意总监 刘贤哲 -
雨树设计是一家集合：「设计创意」、「工程制作」、「软装采买」、「产品定制」于一体的综合性设计服务公司。这里有先锋的创意，也有全产业链式的服务落地能力，让我们把对空间的想象力无限延长，让美感与品质共生，创意与现实相容。
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