每个人 × 菜市场
出品人：向玲
所有人都在使用建筑空间，地球上绝大部分人都生活在城市中。设计创意与每个人都息息相关。听听各行各业大家的想法，通过他们看世界，也听听他们对城市，建筑，设计与创意的看法。交流让世界更大。
每个人everyone
”专辑。
这是第十五期：
每个人 × 菜市场
视频
▼三分半精选视频
在采访的12位路人中，有5位退休人员，4位在职人士，一位年轻母亲，还有两位家长在菜市场工作的儿童。12位受访者中的11位都住在菜市场附近，步行、骑自行车/电动车、或者乘坐公交车前来，其中有受访者表示与其花费不少时间在寻找车位与停车，不如选择公共交通更为方便。相对于菜市场的基础设施来说，受访者更看重产品本身。几乎所有选择来菜市场买菜的人都认为菜市场中的产品，看得见摸得着，可以挑选退换，除了质量有保证外，还有自主选购的乐趣。三分之一的受访者提到了室内菜市场需要降温通风的问题，在炎热的夏季，潮湿闷热的环境不仅不舒适，还会滋生异味与细菌。受访者中一位回族的阿姨希望菜市场能更多地考虑到少数民族的需求。此外，我们还注意到这两个菜市场休憩空间都比较少。
关于“买菜app”这个问题，在受访的年轻人与老年人中呈现出两种不同的态度，接受采访的所有大爷大妈都认为网上买的东西质量没有保证，退换麻烦，而菜市场里的菜品质量相对稳定，极少存在欺骗消费者的状况，但只有一部分年轻人持这种观点，其他年轻人认为则认为网上买菜省时间省事儿，更为方便。除此之外，我们还在三源里菜市场采访到了一些外国友人，对于他们来说，实体菜市场比买菜app更加友好，其中一位外国阿姨认为菜市场中应该增加更明显清晰的标识系统，与分区平面图等。对于理想中的菜市场，大家最基本的期许就是干净整洁，售卖的产品质量好；夏季凉爽的室内环境与周边停车设施则是锦上添花。
总结
菜市场，一个充满烟火气息与市井情调的地方。想要深入了解一个城市，那么去菜市场看看就是一个很好的选择。编者认为菜市场虽然辐射范围较小但是一个汇聚人情的场所，这是网络购物不能替代的。
推荐纪录片 《城市中心的菜市场 第一季 Food Markets: In the Belly of the City Season 1 (2013)》
▼纪录片海报（来源豆瓣电影）
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郑小俊
2019-01-29
“可以感受到设计在造价方面的限制；摊位与建筑的结构一体化思考挺好的，很建筑的做法；但是摊位自身的设计包括摊位自身的排水，摊位的店招，食品的射灯位置等，以及摊位的分区，如果考虑摊位的分区，一个标准摊位的模式可能不会太适合，比如肉食区会比副食区要更大一点的操作空间，排水要求也会不同。”
侠父村农贸市场改造，绍兴 / 本构建筑事务所
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好happy
2019-03-01
“喜欢这样的公共建筑，不计回报的探讨农村建筑，感谢这样的建造师。建筑上看，形式落地后和周围环境挺融洽。
谈谈农贸市场的观察，商户不愿意来农贸市场的原因恐怕还在于形式功能的落地障碍。
类似这样的市场，和城市的商户有很大的区别，摊主流动性强，基本是谁先来谁占。哪里获客成本低，就去哪里，为什么不喜欢遮阳避雨的市场，而喜欢马路边。所以痛点不在于雨棚的形式，也不在于摊位的形式，而在于位置……在于集市的特点。在基地位置限制的情况下，如何在功能上吸引商户和客流是超出建筑范畴的深层次思考。”
胜利市场临时安置点，河南濮阳 / 罗宇杰工作室
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迷路的麋鹿
2019-09-10
“中国太需要这类可持续利用的临时性市场了，无论是一二线城市，还是三四五六线城市的菜市场，大多都是脏乱差的状态，脏水坑都无处下脚，作为上班族，不可能每天都去超市购物，一般都是下班后顺便去市场买点菜回家。在倡导少叫外卖绿色环保的同时，提高菜市场的空间环境，也可以吸引更多白领上班族的买菜回家做饭的欲望。临时性与可持续性增加了市场经营的可变性与便捷性，好的设计，是在为我们本真的生活提供更多舒适性与愉悦性，即便不是高大上的场所，也可以创造出令人愉悦的空间。伞柱标识点个赞，360°无死角。”
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