当我第一次见到Brae的主厨DanHunter时，我被他对食物的整体和热情的态度所吸引。这一理念已扩展到新建造的住房，这体现在对手工、协作设计过程、农业建筑类型和当地可持续来源材料的赞赏。整体体验是一种乡村奢侈。布雷位于维多利亚地区一座占地30英亩的农场上，是一种现代的区域餐饮体验。这一做法是根据丹在西班牙巴斯克国家的经验采取的，以季节性当地农产品为中心，与供应商建立密切关系，并种植和收获他自己的原料。同样，住宿也是澳大利亚本地建筑师、设计师和工匠的合作项目，包括六度建筑师、圆工作室、通俗11号、艾玛·海斯(Emma Hayes)和戴夫·默里(Dave Murray)。这种方法是整体的、概念性的，重视高质量和手工艺的运动，值得庆幸的是，这一运动在食品和设计中都越来越受欢迎。在风景中同情地坐着，这一形式向该地区的农业历史致敬，用的是最简朴的调色板。陈词滥调是陈词滥调，有一个很好的理由-魔鬼在于细节-成功在于手工制作的细节和纹理构图。一个人被邀请通过奥特威山脉的风景体验周围的环境，丰富的户外生活区，甚至是互补的雨伞和雨伞，这样你就可以在农场里闲逛，目睹厨师收获日常产品。随意评论一下采购有机、白色、好客级床单的挑战，以及不使用化学物质洗衣服的能力，让我产生了共鸣。选择有机生活往往不是一条容易的路。我相信还有更多的挑战被克服，这些挑战的完整性鼓舞人心，因为住宿已经实现了净零排放，并且像Brae的素食贴片一样，是有机的和对景观的依赖。虽然住宿和餐厅是独立的实体，但它们形成了一种共生关系，强化了当地文化的概念-在这里是乡村文化-以及高级有机食品的奢侈。花点时间来体验一下食物、建筑和地方之间的共生关系。如果你不呆一个晚上就去参观Brae，那就像离开10道菜而没有甜点一样。
住宿建筑设计师：六度室内设计师：工作室圆形圆锥体11，艾玛海斯和戴夫穆雷摄影师：科林佩奇
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