墨西哥风味遇上现代设计 | Porfirio's Restaurante

ENG - The Porfirio’s restaurant chain, a member of the Anderson Group, recognised by Forbes in 2018 as one of the best restaurants in Mexico since its opening around 9 years ago, inaugurated its new premises in Guadalajara, the capital city of Jalisco state, in March this year. Porfirio’s is an emblem of Mexican cuisine, which it re-interprets at the highest level in an innovative manner, offering traditional dishes with enormous elegance and unique flavours. The Guadalajara premises, covering 395 sq.m. and with a seating capacity of over 200 guests, have been designed by the Filipao Nunes architecture studio, and has won the “The International Hotel&Property Awards 2019” in the category “Restaurant Global 2019 Winner”.

The principal task of architect and interior designer Filipao Nunes was, starting with Mexican traditions, in terms both of cuisine and of the architecture of the age of Porfirio Diaz, to create a modern project characterised by a welcoming and comfortable atmosphere. Walnut, brass laminates and tapestries: these are some of the materials selected to represent the vision of Porfirio’s in a modern key, using advanced construction techniques to showcase the history and philosophy of Mexican cooking.

The same expressive philosophy guided the decision to use Caesar ceramic tiles for the interior flooring. Two porcelain tile collections were chosen: Statuario Venato from the Anima collection (60x120 cm), and Root, in the Nocciola tonality (20x120 cm). Anima expresses the essence of the most refined marble in a ceramic version which combines the refinement of the natural stone with the high performance of porcelain stoneware for outstanding strength and durability. Oak, in its most rustic, warm version, is the inspiration for Root, featuring the detailed graphic markings characteristic of traditional craftsmanship.

ITA - La catena di ristoranti Porfirio’s, appartenente al Gruppo Anderson ed eletta nel 2018 dalla rivista Forbes come uno dei migliori ristoranti del Messico dalla sua apertura – circa 9 anni fa – a oggi, ha inaugurato a Marzo 2019 con successo la nuova sede di Guadalajara, nella capitale dello stato federale di Jalisco.

Porfirio’s è un emblema della cucina messicana, che ha riproposto e interpretato i piatti della tradizione elevandoli ai più alti livelli. La realizzazione della location di Guadalajara, sviluppata su una superficie di 395 mq e con una capienza di oltre 200 clienti, è stata affidata allo studio di architettura di Filipao Nunes, grazie al quale ha ottenuto “The International Hotel&Property Awards 2019” nella categoria “Restaurant Global 2019 Winner”. Compito principale dell’architetto e interior designer Filipao Nunes è stato quello di partire dalla tradizione messicana, sia a livello culinario sia dell’architettura del periodo del porfiriato, e di sviluppare un progetto moderno, capace di rendere l’atmosfera estremamente accogliente e confortevole.

Legno di noce, laminati di ottone, arazzi: questi sono alcuni dei materiali scelti dallo studio di architettura per rappresentare in chiave contemporanea la vision di Porfirio’s, interpretando con tecniche costruttive all’avanguardia tutta la storia e la filosofia della cucina messicana. Ha risposto con grande aderenza alla stessa esigenza espressiva anche l’offerta ceramica di Caesar, scelta per arredare i pavimenti interni. Due le collezioni in grès porcellanato individuate: Anima, nella declinazione Statuario Venato con dimensione di 60x120 cm, e Root, nella tonalità Nocciola e nel formato 20x120 cm.

Anima raccoglie le essenze dei marmi più pregiati e ne offre una versione ceramica dove la texture della pietra naturale si sposa alle performances del gres porcellanato in fatto di resistenza e durevolezza.

Il rovere nella sua accezione rustica e calda è invece l'effetto di Root, che ne ripropone nella superficie ceramica i dettagli grafici rievocati nella lavorazione artigianale.