不说，很难想象这样一个乡村酒厂的改造项目竟是出自大师诺曼•福斯特（Foster + Partners）的设计团队，难不成是这里的酒香让大师沉浸其中？~也许吧，作为法国葡萄酒五大名庄之一，玛歌酒庄（Chateau Margaux）的葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称，玛歌（Margaux）在法语中有着女性韵律之意。

玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期，是梅多克地区最宏伟的建筑之一。大师的这次设计灵感来自原有建筑本身以及周边优美的自然环境。缓缓的大屋顶几乎完全复制了原有酒庄的形制，而支撑大屋顶的，是12根树杈形状的柱子。屋顶下的空间是一个现代工业感十足的由金属与玻璃围合而成的工作区域。

福斯特是少有的几个不仅在人们的生活空间、也在人们的心理上深深烙下印记的建筑师之一。他的作品深入人们的生活，大胆无畏，带着永远在历史上留痕的绝对乐观和自信。这位惯于操持动辄数十亿英镑的大规模项目的建筑大师，这一次为何偏偏选择了一个酒庄？“葡萄酒和艺术都是我的心中所爱。”他的回答非常简单，“而作为葡萄酒爱好者，玛歌酒庄是一个神圣的名字。”

然而，他在这个项目上的方针，却如他的其它项目一样，仍是建立在详尽的调查和准备的基础之上的。“最主要的挑战是怎样才能通过建筑抓住葡萄酒的灵魂，体现出葡萄酒孕育之处的精髓。除此之外，还必须在酿酒工作的实用性需求，以及提高灵活性、为来访者提供更多空间的需要之中取得平衡。”福斯特解释道，“在开始每个项目之前，我们都会花费一段时间进行严密的调查。对于酒庄项目，我们则需要跟踪从采收到品鉴的各个酿酒步骤，与酿酒师交谈，对葡萄品种加以学习。对于像我这样的葡萄酒爱好者而言，这是一项让我乐在其中的工作。”

  “我们为西班牙杜罗河岸的Faustino酒庄所设计的酿酒厂已经成为了这款酒的标志之一，但其震撼人心的架构却建立在对当地条件、葡萄酒酿造过程以及需要涵盖的多重功能进行分析的基础之上。这比突出建筑师的个人风格重要得多。该酒庄酿造葡萄酒的三个基本阶段：桶中发酵、橡木桶陈年以及瓶中陈年定义了酒庄建筑的三个分支。其中两个分支的屋顶尽头与地面相接，不但保持建筑高度整体较低，使酒庄融入田园风光之中，还使得酒庄的屋顶成为一个可以允许拖拉机直接开上去的斜坡。工人可以直接从屋顶将采收的葡萄抛入发酵桶中，以此减少对葡萄的损伤，并帮助提高葡萄酒的品质。”

而玛歌酒庄是一座受到保护的古老建筑，本身已经具有重要的象征意义，对其进行改建带来的挑战就完全不同了。“玛歌酒庄不仅酿造杰出的葡萄酒，其建筑也已经具有一个出众的‘外貌’——我们的改建项目中也包括修复酒庄气势恢宏的橘园温室（Orangerie），这是酒庄最古老的部分。对我而言，玛歌酒庄现存的每座建筑都同样引人注目。我从学生时代起就非常喜欢简单的农场建筑——这些建筑被Bernard Rudofsky称为‘并非出自建筑师之手的建筑’。为玛歌酒庄设计新酿酒厂时，我的灵感就来自于周边村庄常见的传统粘土瓦片屋顶。新建筑的风格将会十分朴素，与已有的木结构建筑有机结合。”

“我们曾经担任世界各地众多受保护建筑的修缮工作，其中包括柏林的德国国会大厦和伦敦的大英博物馆。在这种类型的工作中，我们常常需要通过去除后来附加的一些不必要的部分，来揭示一座建筑隐含的设计理念，并在修复的同时进行新建。”

玛歌酒庄的历史逻辑十分清晰：如大多数梅多克的大规模产业一样，这片产业原本被计划建成一座完整的农庄。在那个时代，道路还不通畅，农庄大多数的工人——不论是厨师、葡萄园工人还是桶匠——都会长久地住在酒庄里，被酿酒设施包围。“我们的设计保留了酿酒过程和建筑的联系。”福斯特说道，“现存建筑的修复都会按照它们的原始设计意图进行，某些情况下还会被赋予新的功能。从东翼将延伸出一个新的酿酒厂，以平衡整体结构。附加的新酒厂设计简洁、开放而具有高度的灵活性，重新诠释了这座工业建筑的原始形态。新酒厂将拥有一个从地面支撑起来的斜顶，以柱子承重，安装玻璃窗作为采光井。这种设计自然地继承了当地传统的大屋顶农业建筑的风格，但将使用现代技术及建筑手法建成。”