ONE. 社区饮食与邻里日常 丰富/多元/立体
饮食作为现代社交的一部分，深度参与着社群邻里生态的共建。位于天津近郊的融创·星耀五洲，是融汇文化、生活、时尚于一体的新型商业社区，通过自主运营基于社群交流的空间、活动以及社群组织，塑造丰富而立体的生活方式。
在融创·星耀五洲三大生活方式主题中，万谦集设计承接了其中的餐饮板块。设计师从社区的多维度需求出发，力求通过不同需求的适用能力与场景的体验感，打造兼具生活多元化的社区日常。
地化场景 / 戏剧性氛围
小鲜岛餐厅位于邻里中心的一层，连通社区中厅以及外侧。其出品以海鲜为主，提供蒸汽和大排档两种就餐模式，属于社区高品质的地方特色餐饮。
作为一座海滨城市，海鲜之于天津是非常重要的特色饮食。为了满足小鲜岛蒸汽海鲜餐厅的独特体验感，设计师以“岛”为概念，意在提供一个神秘有梦境感的美食探索过程，并试图从场景营造与戏剧氛围中，勾起人们对于文化与味蕾双重享受的欲望。
戏剧性氛围的营造从入口开始。在入口的黑匣子处，设计师借用一只红色的章鱼作为艺术装置，制造了一个向内窥探的视角，暗示了某种来自美食的诱惑，从而激发起人们对于该空间场域的探索欲望。与此同时，俏皮可爱的章鱼，也从内容方向上瞬间点亮了海鲜餐厅的属性，并以其灵动的艺术造型，暗示了小鲜岛海鲜食材的新鲜与品质。
对“岛”的概念的拆解与应用，在内部空间的组织与构建中体现得更为充分。设计师充分利用空间垂直方向上几乎没有限制的10米挑高，以海岸鱼排的构架和浮屋为设计原型，将浮屋架构的组织方式发挥到极致：在连续的构成关系中，形成网格状的漂浮感，于抽象之中创造海岸渔场的氛围与情境。
[ 海岸鱼排的构架和浮屋为设计原型 ]
空间以框架方格叠加串联的方式，制造着不同的空间高差，增强了空间顶面的层次，也同时在构建与延伸的过程中，形成空间尺度感与秩序感。在某种意义上，这些方形的构架体变成了空间体块的最小单位，在空间垂直方向与水平方向变化、延展。
方形的框架式结构作为本案的基础语言，具有强烈的存在感。它重塑着空间的体积感与颗粒感，引导着空间前进的方式，并构建着各功能区域之间的关系。它既是空间结构的重要组成，也是因灵活性应用而被弱化了的空间界面。而空间真正的边界——四周的墙体，则隐匿退后，只是在灰色混沌的状态下，悄悄完成方形盒体的物理性功能。
这种与原始渔场浮屋有关的联想，具有强烈的设计意图。设计师意在用设计的语言，在这个有限的空间内，浓缩进一个与海鲜有关的抽象的微缩性景观，构建起浓郁而清晰的在地性与氛围感，以此形成一种对零距离接近海鲜食材源头的期待，并催化出独特而令人期待的海鲜就餐体验。
木色作为方形框架体的颜色，淡而轻，强化着空间的漂浮感。而灰色的鱼形编织铁丝网与黑色铁艺在顶灯与座椅上的应用，则给空间注入了某种稳定性。在呼应“岛”与“渔场浮屋”的概念之余，强化着空间的筋骨，既满足着现代社会对空间审美的体验，同时也作为空间功能的一部分产生实际的效用，提升着人在空间之中的安定感与舒适度。
夜幕将至，华灯初上。在鳞次栉比的方形体块之间，灯光与阴影强烈地互动着，漂浮感再一次从空间中升腾起来，微妙的情绪与氛围在这里一点一点发酵，海鲜的寻味之旅这才缓缓拉开序幕。
融家食堂设在邻里中心2层，从小鲜岛靠近中厅的门口出来，经中厅楼梯往上，便是融家食堂。
与小鲜岛蒸汽海鲜餐厅相比，融家食堂的饮食出品更贴近于日常。为了满足大批量的人的饮食需求，菜品丰富并采用自选自助的模式。因此，在这个空间中，需要在保证愉快的用餐体验与追求便捷与效率之间，寻找最佳的平衡。
融家食堂空间尺度大、视野开阔，是一个能容纳200人同时用餐的巨大空间。如何有效的组织空间与人流动向，有序的完成选餐、结账、用餐、回餐是本案最大的难点。
设计师通过反复研究、论证，结合场地特征，将原本的整体性空间进行多重细分与拆解，以此组织出最佳的人流动线和平面规划。
在空间形态的塑造上，设计师借用公共建筑的处理手法，呈现出通透、干净有力度的视觉感受。整体的暖灰色调，在光线的漫反射之下，给空间平添了一份温暖和惬意。
作为一个完善的、地处郊区的综合性社群空间，饮食是日常生活的重要组成。
为了满足不同人群结构、不同时间与场合之下的饮食需求，万谦集设计团队从不同的用餐需求出发，为天津融创社区带来了多维度的用餐体验，丰富着社区的饮食日常。
天津融创社区邻里中心——小鲜岛蒸汽海鲜
设计总协调、空间设计、软装陈设
成都万谦集环境艺术设计有限公司
项目名称 | 天津融创社区邻里中心——融家食堂
设计总协调、空间设计、软装陈设
成都万谦集环境艺术设计有限公司
万谦集服务于文创、文旅类商业空间设计项目，项目覆盖中国大陆及亚洲地区，企业致力于用全球化视野和更包容的国际化元素去展现传统用文化在当下该有的面貌；拥有多名优秀设计师及年轻设计人员。
{{item.text_origin}}
