乌克兰 BROMARKET 美食餐厅 | 工业风与历史环境完美融合

BROMARKET

设计：balbek bureau \ Slava Balbek, Viktoriia Didych, Anastasiia Mirzoyan

设计师：Serhii Havrylov, Alina Vovkotrub

面积：278 sq. m

年份：2020

地点：Kyiv, Ukraine

摄影：Maryan Beresh

ABOUT | CONCEPT | INTERIOR DESIGN | TEAM

BROmarket 是一个面积为 277.5 平方米的美食餐厅，由餐馆老板 Ihor Sukhomlyn 和 Valeri Galperin 创建。 该空间位于基辅市中心 Bessarabski 市场对面，可容纳 120 人。 食堂的名字来源于拉扎尔布罗德斯基的姓氏——这位糖业大亨资助了历史悠久的贝萨拉布斯基市场的建设。 美食大厅包含五种不同的形式：“Chashka”的早餐和烘焙食品、“Slice”的比萨饼、“Sush”的寿司卷、泛亚美食“Lucia”以及酒吧和商店“Enoteca Barvinok”。 可悲的是，在其中一次封锁期间，食堂被迫永久关闭。

BROmarket 被设计为一个空间，与 Bessarabski 市场的历史环境和谐融合，同时成为其现代继承人。

我们的目标是将五种概念上不同的餐饮形式联系起来，在风格和视觉上统一食堂。 考虑到这一点，我们决定打开空间，不想把它隐藏在人造材料后面，而是用工业风格的技术来突出建筑的建造。 加上室内使用的温暖灯光和天然木材，食堂旨在成为一个吸引食客并让他们一次又一次地回来的地方。

Photo credits: BROmarket

BROmarket 分为几个区域：主厅、右侧一个单独的小厅，以及一个开放式厨房，服务区沿内部长度延伸。

由于每种餐饮形式都有自己独特的品牌，标牌由非常不同的设计和风格组成。 不想让过度明亮的元素使空间过载，我们故意将不同的品牌置于直观且中性设计的环境中。 这些细节与采用天然材料制成的简约内饰形成鲜明对比，但又不霸道或抢镜。

翻新后的“Chashka”咖啡厅位于第一大厅，早上供应早餐和咖啡，晚上供应鸡尾酒。 柜台由天然大理石制成。 我们在其中一个部分放置了一个实木台面，酒吧凳由金属和人造皮革制成，专为美食大厅而设计。

在大厅的中心 - 一个大区域，可容纳 24 位客人。 我们使用深色橡胶地板突出了该区域，选择了与地板相匹配的家具，并在视觉上统一了空间。

讲台位于中央座位区的左侧。 我们在上面放了一张公用桌子，上面有两张舒适的柔软扶手椅和一张带大理石台面的边桌。 讲台和站立在其上的所有家具均由实心橡木制成。 天花板上带有温暖灯光的灯串在美食大厅的这一部分营造出舒适的氛围。

“Enoteca Barvinok”酒吧和商店位于大楼的右翼。 一个带有混凝土台面的吧台看起来像 Bessarabski 市场的摊位，经过修复的工业灯为建筑增添了特色。 为了突出这种用餐形式的概念，我们在酒吧后面的墙上安装了大酒架。 客人可以坐在带人造皮革座椅的木桌和长椅上。 为了让这个角落更舒适，它与员工入口用泡沫块墙隔开。

大厅远角的“Slice”、“Sush”和“Lucy”服务区和开放式厨房也让人联想到Bessarabski市场的摊位。 大厅的这一部分可容纳 40 人。

我们决定展示天花板结构，它完美地补充了室内的其余部分。 这就是为什么我们选择完全不隐藏任何通信，而将照明电缆放置在镀锌管中，以补充内部使用的材料。 修复后的工业灯延续了天花板无掩饰结构的主旋律。

墙壁上装饰着描绘基辅多样化生活方式的插图，这些插图是受基辅艺术家亚历山大·格雷贝纽克 (Alexander Grebenyuk) 委托创作的。

虽然由于 COVID-19 大流行，食堂被迫关闭，但我们感谢我们的团队获得的惊人体验。 我们相信 BROmarket 与其历史环境无缝融合，并成为基辅市中心的绝佳聚会场所。 在处理这个项目时，我们使用了通常为历史地点保留的方法。 其中包括对建筑和历史环境的深入分析，寻找能够传达当地氛围的口音，并将其实施到我们的设计中。

作者：slava balbek

语言：英语