灶砙是对江西农村厨房的称呼，我也是江西人，我念的时候

“砙”是轻声，像个语气词。我们那边的灶呢，一般都是砖土搭的，有的会抹上石灰。炉膛烧柴火，旁边有手拉的风箱，两个铁锅架上，一大一小，也叫前灶和后灶，前灶做着饭，后灶烧着水。

小时候奶奶带着我，灶间在老房子的东北角上，很大，有很多柴火和器具。我想是可以制作很多食物的，比如磨豆子做豆腐之类的。那时候奶奶年龄就很大了，是不是磨不动了，但是她会制作凉粉，口感形状都类似现在的龟苓膏。那是一种草药熬的，就放在灶砙的大铁锅里，一直煮啊煮，煮啊煮，然后滤掉草药渣子，倒到一个大木盆里，我就静静地蹲在旁边等，等着它们凝结成冻，切成块漂在井水里。

凉粉是要卖的，赶集的时候我跟着奶奶去，扁担担着两个木桶，黑黑透透的凉粉在井水里颤颤巍巍晃动。

集市的最前端有一个长长宽宽的大陡坡，奶奶在坡边上摆摊，我坐在旁边的小板凳上看着流口水。

我记得我是真的喜欢吃那个的，夏天里尤其显得清凉，奶奶不让多吃，总感觉是看我忍到某个时刻了，就给我拿个小小碗，舀上一块，放上多多的白糖，小勺子顿半天顿碎了，慢慢细细地吃，舍不得快！

大了我回城里读书，每到暑假就想回去，我偷偷地不打招呼，就想看奶奶惊喜的样子。

她笑过之后就想赶紧给我做好吃的，依然是跑上那个大陡坡，集上买了鲜肉来炖油豆腐，回来田间扯一把空心菜叶叶。

灶间就热闹了起

来，我使劲给灶膛里塞柴，奶奶在灶前挥铲子，跟铁锅撞击出哑哑的乐章，升腾的热气在不知从哪片瓦片的空隙里射下来的光中氤氲，弥漫的是对食物的渴望，是亲情的滋润！

好像说了很多和空间无关的事情，不过也许就

是这样，你走进来，一块砖，一片墙，墙上的水泥灰，墙边的菜篓篓，墙缝里打下来的光，不经意地投射进来，就看到那些仿佛是忘了的远远的事，忽略了的淡淡的情。

项目信息

项目名称：灶砙江西菜（印象城店/大茂城店）

项目位置：西安龙首印象城4F/西安大茂城购物中心4F

设计面积：250平方/160平方

设计时间：2023.5

主持设计：陈海  

设计团队：张毅男/俞晨阳

陈设：陈海工作室软装设计团队

摄影：张晓明

灯光：西安光道照明设计有限公司

施工：西安墨工装饰工程有限公司