OPPO 深圳湾总部“云端餐厅” | 设计与自然对话，团餐业态趋势引领_服装店_设计案例作品

发布时间：2019-10-23 02:24:00 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}

设计亮点

在高空环境中，设计师巧妙地运用古典园林设计手法，将窗外美景融入餐厅设计，同时优化动线规划，提高供餐效率，实现了团餐业态的升级与创新。

项目名称：OPPO深圳湾总部员工餐厅
项目地址：中国深圳
设计面积：2200㎡
竣工设计：2019.9
业主单位：OPPO
设计公司：深圳叁上叁设计顾问有限公司
创意总监：霍庆涛
设计团队：霍庆涛牛士伟苏振宽倪金伟何秀莹曹暖李文强
施工公司：广东华通装饰工程股份有限公司
主要材料：瓷砖（新中源BIG＋大板）,家具（欧林家具,开林家具,快来意家具,森源家具）,灯具（石客照明）
项目摄影：金啸文

△餐厅入口

“对于我来说，最好的设计在窗外，如何让空间与自然对话，让人在200米的高空听风、观海、漫步云端，是我要做的一切。”——叁上叁创意总监：霍庆涛

△概念草图

2019年，OPPO启用深圳湾的新办公区：被昵称为“春笋”的中国华润大厦。这座高392.5米的摩天大楼，坐拥360°自然与城市全景。

△咖啡吧

员工餐厅不仅是企业的硬件形象，同时也是品牌的软实力象征。曾成功为华为和唯品会打造员工餐厅的叁上叁设计，受OPPO公司委托为其进行员工餐厅形象的全新塑造。

以员工的应用场景为出发点

员工餐厅的应用场景开发一直是叁上叁的研究重点。区别于传统食堂的“无差别对待”，叁上叁在设计中更多追求“个体关怀”，从人性化角度将企业的关怀精神落实到差异化的个体上。

△功能区域分布图

△爆炸图

通过长时间的观察和员工走访，设计师归纳了多种不同的应用场景，并给出相应的解决方案，甚至为一些特殊的应用场景设计定制了全新的桌型，精准地契合需求。

△定制橡木实木餐台

△半私密就餐位

将场地的景观优势最大化

整个餐厅空间为无柱化设计，圆形的平面提供了360°的观景视野，可以在200米的高空远眺海、湖、公园和高尔夫球场等多重复合景观。

△窗外景观

为了优化高空观景体验，设计师运用了中国古典园林中“借景”“对景”和“框景”的设计手法。在风景最佳的海景面，设计师设置了大量面窗而坐的“对景”餐位，餐桌上的美食与远处的海面融为一体。

△对景餐位

在都市景观面设置了一些“景观框”，将标志性的都市建筑景观纳入框景，欣赏到窗外都市中最美的那个点。

△就餐+办公多功能就餐区

△造型形成的框景

在离窗户较远的就餐区域采用“借景”手法，通过墙上镜面，将窗外的美景反射到室内，在任何一个角度都可以欣赏到高空美景。

利用镜面形成借景人流动线的高效规划提高供餐效率是员工餐厅要解决的一大功能问题。OPPO深圳湾总部约有5000名员工，而餐厅的最大容量是1145人，供餐时长是1.5个小时，即每个员工的平均就餐时长只有20分钟。鉴于下班时间点的一致性，如果排队、分流和回餐动线规划不合理，就会造成大面积的人流交叉混乱和拥堵。

△空间划分及动线分析图

设计师结合场地特点，设计之初做了大量的就餐动线推演，最终确定了以一条4.5米宽内环线为主动线的规划方案，沿环线内侧分布餐线和档口，外侧分布就餐区，且对环线进行强制性分隔，使排队取餐人群同用餐人群互不干扰。

△美食档口

△就餐区

设计师还进行了A、B、C、D四区划分，将餐盘回收间设置在每个区域的出口处，环线的内侧，避免回餐动线和就餐动线交叉，极大提高了餐厅的运转效率。

△排队区

△回餐间

△洗手区

团餐业态趋势引领

员工餐厅在餐饮行业被称为“团餐”，俗称“食堂”，是一种为固定团体提供餐饮服务的餐饮业态。叁上叁设计团队在团餐设计领域深耕多年，见证了中国企业对员工餐厅建设的日益重视。

△灵感来自海风的餐位设计

作为企业形象提升的重要一环，很多知名企业率先对员工餐厅进行改革，积极吸收社会餐饮经验，引进商业化的服务与竞争模式，并从设计到施工全都委托给专业团队。员工餐厅也完成从“食堂”到“美食广场”再到“企业餐厅”的蜕变。