川味研究所 | 空间秩序与味觉递进的完美融合

FOREWORD推理

空间秩序

平衡

体块关系

味觉递进

空间推演

研究 × 研究

「川味研究所」平衡膳食烹饪清鲜麻辣偏爱突破与创新通过饮食文化的传承与研创为哪怕最挑剔的食客带来丰富多元的味觉新体验

既然做味觉的研创，厨师是认真的，空间设置也须做出新意，最好还能透出做研究的意味。面对高挑空旷的建筑空间，设计师自然是不乏激情，切分并使其立体丰富不是问题，所呈现的具体形态、且形态与包括机电在内的各项使用功能完美匹配才是重点。

最后，项目组决定在这儿盖房子。

梳理空间的功能组件

罗列服务设备设施

设计就餐体验

对本项目甲方没有丝毫难度(二十年餐企）根据这份清单并结合场地面积

首先是确定最佳的切块和动线

当灵活自由地码放这些体块盒子时

产生了前后关系、以及插接和重叠

更进一步，就是把盒子变成房子

经过思考与过滤，房子被赋予简单纯粹的形态。通过对模数和倾角的控制，灵活自由的码放亦呈现了一种节律。体块的插接交叠表达了对结构的解构。我们确实“研究”了，就餐的小空间变成房子，公共空间自然也被围合成了庭院。至于天窗，很简单，既然是庭院，理应看到天空。

餐厅的厨房也是重点

在平衡协调各体块关系之后

我们将明厨设置在空间流线的远端

与后厨和研发区集合在一起

为厨师的创作研究提供便捷

同时也为菜肴出品提供全面展示

整体风格设计上我们主张以简驭繁、宁静洗练这不仅体现在平面布局上，在装饰层方面也大量使用常见的基本材料，体现空间的纯粹致美。

这里是创新研发的场所，也是体验美味的地方。要满足菜品的研发创制，也要满足用餐时的惬意舒适。就餐环境承载的不仅是品味美食，更多的是思维的交流与碰撞。

项目名称︱川味研究所·郑州

项目地址︱河南郑州市金水区经三路与金水路交叉口

项目面积︱约800㎡

主创人员︱李卡、王金行、赵秋杰

执行人员︱杨威、郭创、张冰、师珍珍

摄影团队︱如初摄影

落羽杉·协调人与空间的关系

河南落羽杉室内设计有限公司

河南省郑州市惠济区英才街

天地湾2栋1号院