上海宋厨娘融合餐厅设计说明

项目地址：上海市普陀区铜川路68号弘基时尚生活中心3楼；

设计单位：深圳菲梵环艺装饰设计有限公司；

设计主创：张永、赵珉；

设计团队：师建磊、高瞻；

设计时间：2016.01

开放时间：2016.09

项目面积：680平米；

主要材料：红铜色锈漆、水泥砖、花砖、打印壁纸、夹胶玻璃、钢板；

设计说明：

元素提取：宋代厨娘；汴京八景；清明上河图；宋词；宋瓷；梅花；马头墙；中心式戏台；

厨娘,出名在北宋,延及南宋.他们体态阿娜、精明洒脱、身怀绝技，上至皇宫御厨，下至酒肆茶楼，都有她们的身影，使厨娘成为时下的一种浪潮。

“青砖小瓦马头墙,回廊挂落花格窗。”生动的勾勒出明清时期江南民居古朴典雅、溢彩流光的建筑风格。

宋厨娘南下进入上海首家店，入乡随俗，摒弃了原有北方建筑的色彩浓艳，选取“青砖黛瓦马头墙”作为建筑表皮，简化处理并用现代的手法及材料传达出来。

门店形象中，传统瑰宝宋瓷与北宋东京盛况的传世名画——清明上河图，交相辉映，拉开“东京梦华录”的序幕。

门厅，竹简排列的红铜色锈板上书写着苏轼的宋词——“明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间”，把人们的视线拉回九百年前苏轼的时代。

穿过门厅，进入整个餐厅空间的大“动脉”——中心环廊，通过这条动线，顾客分流，同时把餐厅的各个相对独立又紧密联系的不同区域串联起来，使整个空间动静分明，又转折有度；

此时，不得不提整个餐厅空间的“心脏”——厨娘操作表演区，它采用中国古老戏台样式中的中心式，顾客由四面围观中心厨娘操作区，无论是散台、抑或卡座、包厢，

都能一目了然的把“宋代厨娘”的风采收入眼底，交感性极强，体现当代餐饮关注与顾客互动性的理念，是空间的一大亮点；

整个散台区的布局形式，与“中庭天井”的形式相吻合，然而屋檐的建筑形式又与以往不同，是采用现代PVC管材加以喷漆及灯光处理，模拟出极具现代感的屋檐。

中庭回廊的每一处转折、过渡，无处不影射着园林中的造景与借景，可谓移步一景。

包间门牌号的命名方式采用“汴京八景”——“繁台春色、铁塔行云、金池夜雨、州桥明月、梁园雪霁、汴水秋声、隋堤烟柳、相国霜钟”，透过光影的形式映射到青砖上，更是把宋代主题的氛围推到高潮。

“维思少年红砖墙，昨日绿荫花绽放，玉石青碧云路长，窗前灯影宋厨娘”——《唯爱宋厨娘》

入口01

入口02

景观卡座01

景观卡座02

中庭01

中庭02

八角亭明档表演区

景观走廊

走廊

靠窗卡座

包间01

包间02

十人包间

景观立面