牛 牛 西 厨
●○ 理念追溯
「食西餐 话家常」
深耕二十六载，牛牛西厨没有刻意去讲自己的故事，但“牛牛”却在很多佛山人的故事里。
在这片土壤上，牛牛西厨开拓了独有的
本土西餐探索，匠心、健康、自然。
●○ 因地制宜
餐厅位于商场椭
圆形中庭的一侧，毗邻交通主动线扶手梯，独特的弧形走向先天条件引起我们对店内平面布局更深层的思考。
为了使店面与商场布局和人流动线达到高度的契合，我们顺应了这个商场流线型的走势，在店面最外围做了一个弧形的原木盒子建筑体，作为室内和室外空间衔接的一个灰空间，同时也是“牛牛”对商场环境一种和谐的回应。
■ 位置图
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分析图
●○ 品牌基因
在餐厅内部，延伸品牌视觉LOGO理念元素，里头每一个有趣的弯曲，都是对品牌基因的唤醒和对先天场地一个自然地回应，它灵动柔美的形态中潜藏着一段悄无声息的对话。
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面图
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爆炸图
●○ 自然共鸣
原色桦木板作为整个餐厅的主基调，加以沙灰色涂料点缀，都宣示着我们对自然的崇尚与追求。
空间节奏张弛有度，镀锌钢管打造的屏风围而不隔，这个熟悉的新物似乎也成为了勾起人们回忆的情感符号。晕黄的光线洒过缝隙，灯火阑珊。这是对本土文化的一种追溯，“食西餐，话家常”。
该项目从理念开始、空间布局乃至选材等细节中，我们都希望以一种独特的方式介入整个场地的环境之中，在形形色色的餐饮环境中找到了自己独特的位置和样子。
项目信息
项目名称：牛牛西厨（东平保利广场店）
项目地址：广东 佛山
项目面积：300m²
空间设计：HONIDEA硕瀚创研/黄家略
软装执行：HONIDEA硕瀚创研/牛牛西厨品牌部
主持设计：杨铭斌
项目管理：杨焯斌
项目摄影：展凡
竣工时间：2023.07
杨铭斌 Ben Young
HONIDEA硕瀚创研 创始人&首席设计总监
WELL AP美国健康建筑评估咨询师
中国建筑学会
室内设计分会 理事
中国室内装饰协会陈设艺术专业委员会 委员
佛山市环境设计协会 常务副会长
毕业于广州美术学院环境设计专业获学士学位，在西班牙Universitat de Barcelona巴塞罗那大学美术学院完成当代空间设计研究硕士学位；心怀诗意的设计师，奉行“素然美学”空间生活哲学当代性，对造型比例与材料肌理特别敏感。工作涵盖室内设计、产品设计、泛家居产业创意顾问、设计教育等多个领域；设计与教学的双栖探索，滋养着崭新与多变的生活方式和空间营造反映的独特价值。
HONIDEA硕瀚创研
具有多元实践的室内与产品设计研究室，践行设计对受众群体的有效性。擅用当代的设计语言，以及方法、方法论的独特性；改变与可持续性、谦逊与宁静、平衡与独创性是工作室的方向与初衷，探索当代空间所营造出多种价值观共存的可能。用身体去阅读空间，始终追求空间本质的设计态度，为品牌的建造与延续创造良好的生长基因。工作室始于2013年，拥有超过80项全球性专业设计奖及获邀参展英国伦敦100%design、设计上海design SHANGHAI、DESIGN KOREA韩国设计周等业界影响力展览；入围AAP美国建筑奖FIRM OF THE YEAR AWARD
等国际奖项。
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