ByNice nasce dall’esigenza della committenza di progettare una gelateria che esprimesse nelle forme e nel nome i suoi contenuti: naturalità, semplicità e trasparenza nei processi di produzione artigianale. Un luogo accogliente e attraente, per grandi e piccoli. Il locale progettato contiene al suo interno due differenti temperature, quella calda e avvolgente del legno usato nella pavimentazione e nella stessa essenza quale rivestimento per il bancone, ed una temperatura più fredda, metaforizzata in un bosco bianco che facesse da fondale con funzione di espositore e contenitore e che si ramificasse nella copertura diventando alloggiamento per l’illuminazione diffusa del locale.

Il bancone attraversa la parete vetrata che divide il laboratorio artigianale dal contiguo locale di somministrazione per sottolineare la permeabilità dei due spazi e l’assoluta trasparenza nei processi di produzione del gelato e della lavorazione delle materie prime. Il valore della naturalità applicato all’architettura del locale è stato veicolato attraverso le forme e i materiali utilizzati sia nelle citazioni naif dei rami luminosi ma anche attraverso il marmo utilizzato come piano del bancone e nella pietra di lavagna utilizzata per comunicare al cliente la quantità dei gusti disponibili.

Le sedute ed i tavoli per soste veloci posti lungo le vetrine sono segni minimi atti a non ostacolare la percezione dello spazio esterno, che dalle ampie vetrate sembra introiettarsi all'interno in una relazione accogliente e reciproca.