项目名称：苗厨·食忆

项目地点：重庆|渝北|龙湖·源著天街

完工时间：2017.5

项目面积：340平米

工程造价：160万

项目类型：餐饮空间

设计机构：KD室内设计事务所（重庆恺邸装饰设计有限公司）

主创设计：张虎

软装设计：夏婷婷

设计撰文：张虎

在Loft粗狂、酷炫大行其道的时代，而我们团队一直在思考与寻找属于我们自己东方的意境与精致，同时也可以将我们思考的成果与每个甲方品牌个性相结合落地成型。

在对苗厨·人家的升级品牌苗厨·食忆的前期定位充分研判下，我们团队其实很开心，和我们近两年来一直研究的方向很契合，我们也快速给出了做一个东方的、精致的、意境的、时尚的餐厅。

在沟通时，甲方听说我们要给他们做一个东方意境的空间。甲方一开始还是比较担忧的，怕东方意境空间不适合年轻主力的消费群体。

然后我们用一个属于苗厨自己的故事来说服甲方的团队。

第一次听与吃苗厨菜是10年前，2007年被朋友带到新牌坊苗厨老店吃饭，进店一看店名，我还以为是苗族菜系，可吃完后才发现一家地道的重庆黔江原生态美食，而这里的每一道菜都有自己的故事，那一顿饭吃得非常爽，后来也陆陆续续带了很多朋友去吃，朋友们的评价也都非常高。

我和我的朋友们都记住了很多菜名，比如招牌菜：青菜牛肉、羊肉萝卜丝、鸡杂绿豆粉、番茄肥肠等等，这些菜系都是老板奶奶那一代传下来的，但对于整个空间环境的标识性并没有记住。所以我们得做一个很生活的院落、有山山水水、有高低起伏。这样一定能唤醒大部分消费者儿时回忆、空间共鸣。

而正是这个故事，这份缘分、这个回忆。确定【青翠·东方】为主题。

主题确定后，我们更多要考虑空间环境的调性、原有品牌元素融合等等，我们团队成员与业主方多次当面沟通后，一个关于大院子、小院子，可开可闭的空间布局逐步体现在图纸上。

材料也基本选用中国传统的木、石、小青瓦, 颜色则采用灰、白、木制本色，点缀了一抹青色。最初构想整体用餐环境时，我们想让顾客很远就看到看到小桥、流水、绿树幽幽的门头，走近一看，透过我们设定的半开敞视线，若隐若现看到内部错落的大小院子、老树、白云等儿时熟悉的中国院子生活场景。这不仅仅是一场食忆之旅，更是一场身临其境的感知。

外立面我们做了进店必经过的小桥、水景、绿化、美人靠、重庆黔江特色的吊脚楼山型屋顶，透过美人靠窗景视角看到内部的左右用餐区,而后勤厨房、明档所在外立面我们采用了单面斜屋顶压低空间，下部采用简化后的木质窗格、西南卡普元素的艺术彩绘、及原始毛面石材做基础背景材料，同时也配上了竹林绿化。

通过小桥流水，作为美食家的您可以向左漫步走入包房区域，也可以向右走进大小院子去感受舌尖上的美食。

小桥、流水、老树、云朵、那一幕东方韵味的山水背景在视野中，在意境中。先是有一个开敞的大院子，天顶喷黑从视觉中隐退，漂浮于天花的棉花云灯，仿佛似云轻浮于天空中。大院子周围用原始石材砌筑，粗与精的材质肌理对比。

我们甲方选铺最看重的L型落地窗，且能看天街中庭，在我们再三坚持与说服下，我们用3D印染的山水叠帘替挡住了光和视野。得到了环境氛围和灯光可控、得到了东方山水意境、得到了以中间大院子为视觉和真实的中心、得到了人们的目光交流停留在了餐厅的内部、得到了儿时回忆与空间共鸣。

在一切从简、粗狂的混沌时代，我们用餐需要有古人游历纵情山水的情怀，也需要像古人一样，有在山水竹林中把酒言欢的诗情画意。东方也可以很青翠、很时尚。

一个开敞的大院子，天顶喷黑从视觉中隐退，漂浮于天花的棉花云灯，仿佛似云轻浮于天空中。大院子周围用原始石材砌筑，粗与精的材质肌理对比。

材料基本选用中国传统的木、石、小青瓦，颜色则采用灰、白、木制本色，点缀了一抹青色。这不仅仅是一场食忆之旅，更是一场身临其境的感知。

小桥、流水、绿树幽幽的门头，透过设定的半开敞视线，若隐若现看到内部错落的大小院子、老树、白云等儿时熟悉的中国院子生活的缩影和场景。

采用简化后的木质窗格，及原始毛面石材做基础背景材料，同时配上了竹林绿化。是一个很安静很生活的用餐环境。

独立的六人包房区，与外面的开敞区域形成视觉呼应，不管从远处还是近处都能若隐若现的看到内部的空间，私密性与公共性并存。

老树、小院、那一抹青色在其中，那一幕东方韵味的山水背景在视野中，在意境中。无论身处哪一个地方都能感受到浓郁的东方韵味。

独立的八人包房区，坐在里面用餐仿似一个个独立的小院子，营造中国最原始的院落村庄居住式用餐感觉，唤醒人们的记忆。

通过光源的特殊处理，犹如星光闪烁，又能照亮桌面，周围用原始石材砌筑，粗砖的材质肌理，与周围的山水窗帘形成强烈对比。

在一切从简、粗狂的混沌时代，我们需要有古人游历纵情山水的情怀，也需要像古人一样，有在山水竹林间把酒言欢的诗情画意，东方也可以很青翠，很时尚。

用3D印染的山水叠帘替挡住了光和视野。得到了环境氛围和灯光可控、得到了东方山水意境、得到了中间大院子为视觉和真实的中心、得到了人们目光交流。

3D印染的东方山水画遮墙，层层叠叠，山水错落，背面的阳光透过山水帘，若隐若现，那一幕东方韵味的山水背景在视野中，在意境中。

一个东方的、意境的、精致的、诗情画意的、能引起情感共鸣与回忆的时尚餐厅，这便是苗厨·食忆。