Il casale, sin dal ‘700, era il crocevia di contadini e mercanti che attraversano il colle con i carri e si fermavano a rifocillarsi dalle famiglie che un tempo vi abitavano. A partire dal dopoguerra si sviluppa il Podere Gaini, dedito alla coltivazione e produzione di olio extravergine di Oliva. Dopo un’accurata ristrutturazione nasce Borgo Casalvento, un’oasi di raffinato relax con atmosfere indimenticabili a contatto con la natura nel cuore della Toscana.