《巷里和牛》 | 自然与美食的共生空间_中餐厅_设计案例作品

发布时间：2023-11-30 16:20:28 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}

设计亮点

融合自然元素，打造与美食相互促进、共存的空间场域，为食客带来感官栖息的体验。

设计团队：纬石设计
项目地点：山东·临沂
项目面积：800㎡
竣工时间：2023年1月
主要材料：木饰面艺术漆石材

梁实秋曾在《人间有味是清欢》一书中提到：“真正的生活者，源于对食物的无比热爱”。正如所说，“食”总是能够更直接触及人们的灵魂深处。当下，人们在面对诸多选择时，不再是单一的追求味觉享受，而会转移注意力至用餐之所，考虑空间意境与氛围是否能为自身带来短暂的休憩之境，因此，理想的用餐场域则变得至关重要。「巷里和牛」位于山东临沂的北城新区，由纬石设计创作出品。作为一家高端宴会料理店，却与传统商业属性的餐饮空间有所不同 —— 建筑外围绿竹扶风、中通草木，青石为阶、曲折静巧。设计团队有意让空间向后退一步，以自然笔触与城市对话，在这里，建筑与自然是一同变化生长的现实风景，是共同促进、共存关系的空间场域。结合在地的自然元素和材料，将空间与美食巧妙融合，撰写了与静谧之美有关的可视化表达，让这里成为了繁嚣都市里的一处感官栖息地。

巷里和牛©纬石设计层层开合引人入胜入口以低调的方式迎接访客，餐厅的一层是开放式空间形态，让食客能从多重视视角观察、了解食材；二层通过游园动线，引导顾客穿行于风帘翠幕之中，实现人与境的情景交融。每个包间以不同城市的街巷命名，寓意有朋自远方来不亦说乎，这也正寓意了巷里和牛的“和”。

巷里和牛©纬石设计

步入前厅，映入眼帘的是一处等候区，当自然光透过竹林洒入空间室内，惬意、安静、柔和包裹着空间的人与物，既提升了空间层次感，亦回应了自然的呼唤。

巷里和牛©纬石设计

巷里和牛©纬石设计食物，是能量守恒定律，亦是人间烟火。食客们来往于巷里和牛，带着各自的属性和色彩，在空间里与食物一道交响成新的故事。

徐步向前，天然肌理感的石材置于光影之下，设计团队通过“视觉”感官，让食客从这里获得对食材全新的感知。顶部的结构美学融入人物往来中，潜移默化中增强了视觉张力，同时也释放出通透、松弛的氛围气息。

巷里和牛©纬石设计

巷里和牛©纬石设计氛围开场渐入佳境

在空间布局、构件形制、装饰风格上都遵循着严谨对称、优雅沉稳等特点，同时巧妙融入不同质感的材质于空间中，金属、木质、石材等穿插碰撞。

借助疏密、藏露、围透等装饰艺术方式的处理，呈现出景致叠层、意境递增的空间蕴味。

巷里和牛©纬石设计

拾阶而上，将一层的雅致气韵延伸至二层，灯光点点，心旷神怡。