Le SETTE VALLI è ambientato nel classcio paesaggio pugliese di mezza costa, caratterizzazto dai classici terrazzamenti  sostenuti dai tipici muretti a secco, in vista del Mar Adriatico nel comune di Fasano.

Un vero e proprio restauro ha caratterizzato l'interento edilizio che ha portato il secolare organismo edilizio ad una nuova vita. Composto da unvecchio trullo scavato insolitamente per metà della sua superfcie nella roccia è stato poi affiancato nel corso del tempo da un edificio piu elegante e corposo, costruito anch'esso completamente in pietra cavata nello stsso posto mentre si creava lo lo spiazzo su cui impostare poi le fondamenta.

All'interno, dove  ritroviamo i classici ambienti spaziosi ed eleganti completamente voltati, si è cercato di valorizzare il piu possibile tutti i classici elementi di costruione che lo compongono; una all'esterno, una piccola vasca esistente è stata traformata in piscina al fine di rendere piu piacevoli i soggiorni estivi dei nuovi padroni di casa che abitano nella lontana Cina.