杭州“欢牛蛋糕屋”打造奶油蛋糕盒子空间_餐饮空间_设计案例作品

发布时间：2020-09-07 01:50:01 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}

设计亮点

将楼梯核心筒塑造成铺满白色奶油的蛋糕胚，赋予空间新的表情。

1966年成立的杭州电焊条厂，于2015年引入创新转型机制，改造而成凤山拾遗创意园。整个园区充满浓郁的文艺气息，而我们设计的店铺位于园区东南门入口处，业主把闲置的保安亭一并租下，计划将这里打造成“欢牛蛋糕屋工厂店”，吃下午茶的休闲打卡圣地。

我们去现场勘测发现原厂房的楼梯、外墙无法拆改，整体的采光，通风，功能，动线都受到了极大的局限。我们经过多次沟通，商讨后确定把三层厂房做了功能规划：一层主零售，二层主工厂，三层主休闲。设置客梯将三层联系互动起来，增设货梯将工厂和零售区紧密对接，提高送餐效率。除此之外，把保安亭改造成水吧亭面朝马路，满足客人饮品需求的同时，巧妙的把行人引导进来选购蛋糕点心。保安厅与主楼结合在一起形成了风雨连廊的灰色空间带，模糊了室内外的空间，让空间变得更加自然，包容。

▲外立面结构分析图

▲空间轴测图

我们认为建筑无论外空间或内空间都有它的情感。空间的使用者理解感受空间历经岁月而积淀的情感，重新赋予空间新的表情。开始设计的时候，我们发现楼梯核心筒不能拆，承重墙和外立面墙体形成一种像蛋糕盒子的体量感。

因此，我们把蛋糕屋的外立面改造成蛋糕盒的形式，将室内的楼梯核心筒塑造成铺满白色奶油的蛋糕胚，空间里的人和物件，象征着蛋糕的果粒，人和空间交融在一起，赋予空间新的表情。进入空间的那刻开始，层层拆开蛋糕盒似的惊喜感，搅拌器，奶滴，糖珠融于白色的空间里，让空间像奶油一般得温柔，人，物，被温柔的包裹在“蛋糕”空间里。