《梦想改造家》百年酒坊新生，历史传承与现代共生_家装空间_设计案例作品

发布时间：2021-11-27 17:00:00 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}

设计亮点

保留原始结构，巧妙植入新轻型结构，实现排屋整体重生，同时提高抗震性能。

项目名称：梦想改造家绍兴东浦街道南村村32号改造项目
项目地点：绍兴市东浦街道南村村32号
建筑面积：120㎡
建筑设计：上海无设建筑设计事务所
室内设计：上海无设建筑设计事务所
结构设计：上海申城建筑设计有限公司
设计时间：2021.07-2021.11
建造时间：2021.08-2021.11

重塑"危房"结构

焕新解构水乡深处的酿酒世家

近期，申城设计受邀作为结构设计方参与东方卫视《梦想改造家》绍兴东浦街道南村村 32 号项目。

古城绍兴酿酒早已闻名天下，若说到历史悠久的东浦酿酒，亦有“越酒闻天下，东浦酒最佳”之称。本项目业主小吴即出自黄酒酿造世家，其父是香雪酒第四代传人，以其父亲名字命名的“惠”酿“良”酒在当地小有名气。

小吴与其父共酿黄酒

上述图片来源：节目组

项目改造部分包括自宅及酿酒坊两部分，房龄均在一百年以上，期间经过多次搭建、改造。房子年久失修，近期还经历过一次大火，安全堪忧，户内设施也非常简陋，已不适宜继续居住。

小吴希望通过这次改造以改善父母的居住条件，并保留酿酒坊，把祖传的酿酒技艺传承下去。简言之，即改造成为一个融生活、生产及展示为一体的理想空间。

改造范围示意图

原有房屋现状

自宅为两层砖木结构，酿酒坊为单层砖木结构，东西两侧山墙为木构架+砖墙，均与邻居共用。自宅楼面为木梁+木楼板，坡屋面为木檩+木椽+藤编望板+小青瓦。自宅年久失修，破损严重，二层的木构架、木檩、木椽经历过一次大火后大面积过火、碳化严重，最严重的是和邻居共用的山墙倾斜肉眼可见，向邻居侧倾斜最大达 31 厘米。木柱在山墙面内倾斜最大达 10 厘米，部分木构架根部被锯断。经鉴定，自宅已属危房。

改造前现状

难点#1

"变"与"不变"的抉择？

如何改造？

拆？拆除重建，似乎是最简单的办法，但实际情况远没有这么简单。32 号自宅与东西两侧邻居共用山墙，整排建筑历经百年已然成为一个密不可分的整体，处在一个相对平衡的微妙状态，将自宅简单拆除将打破这个平衡，轻者导致相邻墙体开裂，重者甚至引起整排房屋多米诺骨牌般连续垮塌。

拆，行不通。

节目画面

加固？

两侧山墙均与邻居共用，加固需进入邻居家施工，邻居坚定地拒绝了。

经多方案比较，最终我们选择了将老的结构体系保持“不变”。

节目画面

共用山墙的砖木结构变形严重，用它来继续承重无疑是相当冒险的。此时在老宅内植入一个新的轻型结构体方案进入我们的视线。

老宅的开间仅 3.3 米，按常规在共用老山墙内侧加新山墙将使本已拮据的开间严重缩水，我们改变了受力的方向，在山墙的垂直方向（户内隔墙位置）植入多片钢框架-剪力墙。钢框架柱内退，既避免新基础开挖影响到老山墙的稳定，同时不会影响到室内开间。新加结构的尺度与门窗、家具保持一致（10cm 宽方柱、14cm 厚剪力墙）并有机结合，最大限度弱化结构在狭小空间中的尺度感，消隐在建筑的背后。

结构体系

改造后效果

图片来源：无设设计

二楼木梁、木楼板的保留，减少了现场拆除工作量，同时作为二楼新增的钢筋混凝土楼面的模板、支撑，大大加快了施工进度。

二楼木梁、木楼板形式没有发生改变，但待混凝土形成强度后，它的功能已悄然发生了“变化”，不再承受竖向的荷载，只联系两侧山墙并保证山墙的稳定。为防止混凝土楼面受荷变形后将竖向荷载传递给木楼面，对混凝土楼面进行了预起拱。

改造现场

二楼的木梁、木楼板得以完整地保留了下来，延续了家族的历史记忆。

改造后效果

屋顶保留了木檩仅作为两侧山墙的联系，拆除了老的木椽、藤编望板、小青瓦，换上新的檩条、木望板、沥青瓦。木檩过火后不宜继续承重，在保留木檩的同时，在木檩下方对应位置新加了钢梁以承受竖向荷载并将竖向荷载传递给下部新增的钢柱、钢筋混凝土剪力墙，钢梁形式上类似于古建筑中的枋。

最终的结构体系是钢、木、混凝土的混合结构，钢框架-钢筋混凝土剪力墙结构用于承担改造后自宅的竖向和水平荷载（两个方向的剪力墙抗侧刚度很大，可独立承担水平荷载），保留的木结构仅用于联系两侧的山墙保证其稳定，大大提高了老宅的整体抗震性能。考虑到现有山墙两个方向变形均较大，后期使用有继续倾斜的风险，设计曾考虑用钢抱箍（需穿过山墙进入隔壁邻居户内）将山墙木构架与新增结构连接。

后因隔壁邻居反对进入户内施工而只能做了一个简单连接，对山墙墙体做了必要的加固以提高其稳定性。

通过上述方案，新老结构间建立了有机的联系，共同发挥作用。

结构体系

难点#2

"平衡"与"不平衡"的维持？

老宅历经百年风雨，处于一个相对“平衡”的状态，但这种平衡是相对脆弱的。基坑开挖、荷载卸除、施工振动等都会打破这种微妙的平衡。我们最终的设计策略类似对老宅做一个微创的植入手术，保持老宅原结构已有的微妙平衡，小心地植入一个轻型的结构。植入新结构前先要对老宅进行一次全面的体检（检测）以确保可以进行植入手术；植入过程中要进行不断监测（施工监测），确保过程中的平衡。

节目画面

植入新结构的施工过程需要尽可能地减少对老结构的干扰，哪怕是轻微的振动都可能导致不平衡。

在浇筑新加剪力墙的混凝土时有个小插曲，因为施工单位对剪力墙进行了机械振捣，导致共用山墙上部 50 厚立砌的砖墙和木构架间产生了透光的通缝，我们连夜赶到现场，实地查勘确认对主体结构没影响后，对开裂的墙体进行了加固处理，同时将混凝土改为人工振捣。后续项目如采用自密实混凝土并合理控制浇筑的进度应能有效避免此类问题。

难点#3

何处是"边界"？

设计工作是解决约束和问题，此处的约束可理解为边界条件。结构设计的边界条件有很多，场地条件，业主的使用要求，建筑师的设计理念等等。设计时有一个明确的边界条件对结构方案的尽早确定无疑是非常有帮助的，但又是非常奢侈的，特别是对于我们这个百年老宅改造项目。边界一直处在不断摸索中，一开始很多都是未知的，需要在过程中抽丝剥茧般慢慢梳理。

节目画面

对老宅的改造少不了现场踏勘、测绘、检测，这些必要工作在设计的前期我们都进行了精心的准备。

但百密仍有一疏。测绘的过程中发现山墙两个方向侧移均很大，最大达 31cm，但一直没有找到倾斜的原因。一次偶然的机会听邻居说和自宅同一排西侧有一间房曾被烧毁，因江南民居屋面面内刚度普遍较小，导致本排房子纵向除南北纵墙外均发生向西侧的倾斜，后期虽对该间房进行了加固，但倾斜已无法纠偏。

施工过程中邻居态度的不断变化则导致我们的设计边界条件也在不断变化。一开始邻居同意我们对酿酒坊进行基础开挖，增设钢柱，并将共用山墙的木构架与新增钢柱进行拉结，但正式实施时邻居提出了反对，不允许基础开挖，也不同意木构架和钢柱的拉结，多次协调未果后我们只能修改设计方案。这样的过程中间反复出现，我们的设计方案至少八易其稿。

节目画面与邻居沟通

探索边界的过程是一个辛苦、不断往复的过程，但也是不断发现、不断调整的过程，这样的过程使设计不断趋于合理，也使设计的过程变得更加有意思。

节目画面

最终呈现的效果是美好的。看到祖孙三代一家人搬回老宅时脸上灿烂的笑容，过程中所有的付出都是值得的。

上述图片来源：无设设计。酒香不怕巷子深，陈窖一开香千里，要真正吸引酒客不会因为巷子深而怯步，就需要在酿造上下大功夫。一如结构设计通过不断测绘、反复推敲、孜孜探索后对于“平衡”的维持，对于“边界”的把控。