位于东京的INUA餐厅由前诺玛（Noma）厨师托马斯·弗雷贝尔（Thomas Frebel）掌舵，是诺玛的主厨里内·雷德泽比（Rene Redzepi）与日本角川公司的合作伙伴关系。

OEO Studio的任务是与日本建立清晰的联系，并参考Noma的北欧遗产，因此为这间700平方米的新餐厅设计了一种设计理念，融合了日本和北欧的特色，将工艺，材料和建筑精妙地融合在一起。 OEO Studio使用本地材料以及日式灵感的细节，以新颖而出乎意料的方式诠释了北欧风味。 INUA是OEO Studio设计方法的标志，具有最高水平的定制设计。

餐厅和酒吧可容纳60人，包括就餐高度和高柜台座位，可欣赏到各种城市天际线景观。对于餐厅，OEO Studio设计了Jari餐桌系列，其桌面类似于鹅卵石，随着时间的流逝，鹅卵石的形状变得柔和。同样由OEO Studio设计的Jari餐椅在私人餐厅中提供了最大程度的舒适感。

INUA餐厅于2018年6月向公众开放。2019年，INUA荣获米其林两星，并在2019年世界餐厅奖中荣获“年度最佳来宾”称号。2020年，INAA被列入亚洲50佳餐厅榜单。