lamatilde designs the interiors and concept for La Grenette, in Aosta’s historical center, according to a format that redefines the concept of contemporary restaurant, to fully enjoy the experience of “eating at the local shop” amid tradition and modernity.

The restaurant is located near the Bottega degli Antichi Sapori, a well-known gastronomic mecca in the city, from which La Grenette sources its ingredients. Both establishments are just a stone’s throw from the square where the ancient grain market used to be held in Aosta: hence the name of the restaurant, which suggests the starting point for a visual and architectural narrative.

To bring tradition back to life, lamatilde’s project uncovers the history of its location, revealing its spaces and authentic surfaces. The original hardwood floors were restored after a previous renovation had covered them, while the exposed brick walls were intentionally left in full view and original door and window frames maintained, providing the space with authentic warmth. The venue’s historical vibe is counterbalanced with contemporary attire, using metals, fine finishes and streamlined furniture pieces.

The interior design merges the restaurant atmosphere with elements typical of a gastronomic shop: wines, cured meat, and other local products are showcased in dark frames. The visual declares the inspiration and proximity of the grain market, with original illustrations that give an expressive interpretation of the traditional tools employed to process wheat. These elements are used throughout the restaurant’s creative identity: they are featured on all the communication materials (menus, leaflets and graphics), as well as on the venue’s main wall, in the form of a metal installation that highlights the project’s storytelling concept.

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[IT]

lamatilde progetta gli interior e il concept del ristorante La Grenette nel centro storico di Aosta, con un format che ridisegna l’identità del luogo fra tradizione e modernità, per riscoprire il piacere di “mangiare in bottega”.

Il ristorante sorge infatti vicino alla Bottega degli Antichi Sapori, gastronomia da cui La Grenette si rifornisce di materie prime. Entrambi si trovano a pochi passi dalla piazza in cui sorgeva l’antico mercato delle granaglie della città: da qui il nome del ristorante, che diventa il punto di partenza per una narrazione visiva e architettonica.

Per far rivivere la tradizione, il progetto di lamatilde riporta alla luce la storia del luogo, svelandone gli spazi e le superfici autentiche. I pavimenti in legno originali, recuperati in seguito ad una precedente ristrutturazione che li aveva coperti, i mattoni lasciati volutamente in vista e i serramenti d’epoca conferiscono allo spazio un calore autentico.

La storia del luogo viene controbilanciata da un attire contemporaneo, grazie all’utilizzo di metalli, finiture ricercate e degli arredi dal design essenziale.

L’allestimento coniuga l’atmosfera del ristorante con elementi espositivi tipici della bottega gastronomica: vini, salumi e altri prodotti locali sono messi in evidenza all’interno di cornici espositive scure.  Il visual esplicita la vicinanza con il mercato delle granaglie attraverso delle illustrazioni che rielaborano espressivamente gli strumenti tradizionali per la lavorazione del grano. Questi simboli sono stati utilizzati per tutta l’identità creativa del ristorante: li ritroviamo infatti sui materiali di comunicazione – menu, leaflet e grafiche - e nella parete principale del ristorante, con un’istallazione metallica che rimanda al concept narrativo del progetto.