项目名称：印度Qualia餐厅
位置：印度
Qualia提供了一种有趣的用餐体验，让客人感受到整个烹饪过程的一部分。细心地插入精致的材料细节，以遵循餐厅的线性形式，突出了一系列连贯的空间。通过框架化和突出显示不同的室内区域，将菜肴的创作变成了戏剧活动。Serie受邀在2017年底设计旗舰店，可容纳100个座位。该简报要求提供良好的音响效果和照明以支持就餐体验，并要求分隔酒吧和就餐空间以控制噪音水平。较长的线性空间在空间中心被三根大圆柱中断。百英尺长的玻璃幕墙可欣赏到街道和花园的景色。该设计旨在将宾客座椅尽可能靠近窗户放置，并利用结构柱所定义的四个隔间的顺序。Qualia被认为是烹饪艺术的舞台。餐厅的设计旨在提高用餐体验的感官品质，从食物的口味和香气到厨师制作每道菜的烹饪编排。厨房通向主要座位区，使食客可以见证食物准备的各个阶段。厨房的每个部分都被框起来，就像剧院中的舞台一样，通过一系列准备工作层吸引了人们的眼球。共有三个部分：主烹饪区，包括炉膛和披萨炉；甜点和烘烤区；和酒吧。厨房配置为四个不同活动区域的线性排列。
第一个海湾是酒吧，第二个是面包房，第三个海湾是现场烹饪台，第四个海湾是侍酒台。前台由架子组成，陈列着组成每道菜的食材。厨房前面是一个连续的长桌和柜台，使用餐者可以与厨师互动并进行准备。追踪柜台，移动一个半透明的青铜窗帘，露出并隐藏了厨房的剧院。窗帘的横扫定义了每个隔间，同时在视觉上将它们统一为一个单一的连续体。从木质天花板到地板的高度为16英尺，窗帘在酒吧，开放式厨房和侍酒师站上绘制，创造出与众不同的前厅式空间。天花板设计为一系列木框架，其中成排的木百叶窗吸收并引导声音至上方的厚隔音泡沫层。这些框架转到开放式厨房的立面上，以创建成排的木制架子，这些架子上摆放着酒吧展示架，以及一叠玻璃瓶腌制的蔬菜和水果。黑色水磨石是主要的地板和墙面饰面，是木材表面和青铜链甲的补充。
印度Qualia餐厅室内实景图
印度Qualia餐厅室内实景图
印度Qualia餐厅室内实景图
印度Qualia餐厅室内实景图
印度Qualia餐厅平面图
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