江苏盐城“苗乡米线”餐厅——现代与传统融合的空间设计_中餐厅_设计案例作品

发布时间：2018-03-09 16:00:12 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}

设计亮点

采用线性栅格元素，结合原木材质和蝴蝶文化元素，打造出一个既现代又充满传统韵味的餐饮空间。

项目地址：江苏盐城

项目面积：400 m²

合作方式：全程托管

苗乡米线店位于盐城的建军路街上，已经开店有七八年的历史，成为众多食客口中盐城最好吃的米线。几何体量感十足的钢板搭建起来的门头，开放式的橱窗，明亮整洁的室内环境，使得苗乡米线的的餐饮空间在热闹的商业中心繁荣临街店铺中别具一格，如一缕清风般自然而吸引人。

店内延续了门头的风格，在设计方面还是简洁、通透。各位来客在此只为吃一碗滚烫的苗乡米线，因此在当地甚至周边也备受赞誉，这是“盐城最好吃的米线没有之一”。

▲项目平面图

整个项目从整体布局出发，整个店原始结构是一个进深大宽度窄的空间，在设计时就利用中间的一个菜品的展示区将空间分为两大块使得空间看起来不会过于深，同时也可以将就餐时的大量人流进行一个分流。纵向划分空间通过两条过道将就餐区分割为三排卡座区。包括加工区、茶水台、收银区以及员工区域也被合理的划分到空间的各个区域，合理性的同时也具备功能性和美化性。分割没有用实体的隔墙，取而代之的是线性的栅格，随着吃客的流动，在空间里的走动，栅格这边与那边的关于“米线”的想象联接，空间有自由流动的气息又不会过于密集。迎着苗乡米线的香气，坐下来，迎着暖阳，既舒适又惬意。

苗乡米线的空间设计运用了大量的原木材质，线性元素与灯光相衬，使得空间看起来既现代又优雅，就像是洋溢着米线香味的家。空间中运用了大量的线性栅格元素，通过木架构建起的空间造型，展开蝴蝶舒展翅膀的形态将整个空间体量搭建起来，形成了整个空间的视觉焦点。

在黔东南苗族聚居区，是一番风景：蝴蝶作为在苗乡当地一大文化元素。“蝴蝶”这一广为人知的艺术形象的介入让原本安静的空间泛起涟漪，与东方传统文化的沉静、端庄的气质一脉相承。

空间选材主要为石膏雕刻板和艺术涂料、钢板等，空间主要元素提取了苗乡文化中的蝴蝶元素，用一大面的背景墙通过蝴蝶的自由排列展示了苗乡文化中的一大重要图腾，包括卡座后面的背景墙，是提取了抽象的蝴蝶元素进行排列组合，使得空间主题有一个延续性。

就餐区融入卡座区，座椅组团两种形式，以简约、品质、融合等设计特征，打破传统形式拒绝过多的装饰，利用简单的色彩和材质创造心旷、自信、优雅的就餐环境，即便只是享用一碗单价不高的米线，也能拥有极佳的就餐环境。

在灯具的选择上，家具造型等都是流线性结构，一方面，是想用更为现代的艺术手法去打造一个恒久不过时的空间，使得苗乡米整体品牌形象能够易于识别和易于复制作为接下来要开业的多个直营店的典范；另一方面，也是呼应“米线”这一线性的传统美食文化。

灯光与软装的结合营造绝佳的用餐氛围。

几处妙笔生花的中式水墨画在墙上晕染出带有东方的晕色。

在这里，我醉在苗味中

周末有时间，苗乡米线走起。

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