Un rinnovamento che non riguarda soltanto la ristrutturazione materiale del locale, ma un vero e proprio cambiamento che sotto vari aspetti interessa l’intera attività. L’idea è quella di ridisegnare gli spazi attraverso delle forme che riescono ad esaltare i prodotti, con il tentativo di interessare chi si avvicina per la prima volta al mondo dei vini e coinvolgere invece coloro che già ne sono appassionati. Il risultato finale è volto a colpire il cliente grazie alla particolarità degli elementi che compongono gli arredi e le finiture, come il restauro delle pareti, che invece di essere nascoste vengono esaltate grazie al sistema di illuminazione e ad una scaffalatura “permeabile” progettata assemblando più materiali, un insieme di particolarità che coniugate tra loro donano un effetto suggestivo allo spazio, nascondendo allo stesso tempo un richiamo alla tradizionale architettura delle cantine toscane e non solo.