作品名称| 茶珀

Title of the work | Amber of Tea

项目名称|筠栖茶空间

Title of the Project | YunXI Tea Space

项目地点| 南京

Location | Nanjing

项目类型| 餐饮设计

Project Type | Restaurant Design

项目面积| 370平米（室内）+160平米（室外）

Project Area | inside 370㎡ outside 160

创意单位| 未央创意空间设计事务所

Concept Design | We Young Design

深化单位|寸度空间设计有限责任公司

Interior Design | Infinite-S Space

设计团队| 孟繁峰 陈 盈 杨景豪 王泽峰 柏 松

Design team | Meng Fan, Feng Chen Ying, Yang Jing Hao, Wang ZeFeng, Bai Song

摄影|Ingallery

Photography | Ingallery

撰文|孟繁峰

Text | Meng Fan Feng

竣工时间| 2022-07

Completion Dates | July.2022

缘起

如果顺利，本案应该在去年此时就已完美收官，“如果”一词是从不会让人失望的，所以这个案子经历了设计-施工-停工-再施工-再停工，重新找场地-找场地-找场地，换场地及其它一系列事情。我安慰甲方说是好事多磨，也算是安慰我们自己。

甲方是一位很执着的做茶人。拥有自己的茶山，制得一手好茶，拥有自己对茶的理解，心怀满腔热情，我喜欢有态度有情怀的甲方。

看到她找一个不行，再找一个还不行，也想到疫情这几年我们何尝不是这样，我们的民宿酒店选址和方案也这般折磨，看一个地方激动，连夜做方案，控规有问题无解。看一个位置激动，彻夜赶方案，持有方有问题无果。我深深地体会得到她大半年来不停地选看场地的感受。更愿意让这份同感在这个案子上肆意宣泄。

这是最后一个陪她看的场地，一方面我觉得不要再不行吧，努力地发现这里的优点，分析人群适配、业态构成、位置利弊、造价成本等等。跟她一起畅想完成后的样子……她恐也是倦了吧，忽略了我们分析的缺陷、弊端，很快签下了合同，此后又是一番周折，暂且不表。

无论怎样，总算是开始了。

概念

我做商业设计有个毛病：概念先行。

布局须服从商业逻辑，符合设定情绪，还要为概念创造表现的条件。

从偷懒的角度，我们可以用前一个未执行完的概念方案继续在这个项目上使用。毕竟上一个概念也是我们双方都认可的。我试了，总觉得融不进去。方案组小伙伴也给我过了两轮的提案，我始终觉得难以呈现我所依稀感受到的那个味道和情绪，案子有点难产。

在我们案子难产的状态下，一边我们需要找补回来过去大半年浪费的时间，需要抓紧落地方案，另一边甲方在为给这个空间起名而犯难。反正没有思路，不如给店起个名字，起名字这事儿不能随便，一定要贴合甲方的追求符合空间的气质。于是我一边梳理设计逻辑，一边惦记从哪里入手。

我这个从文学专业入行的设计师，往往会从一个不同的视角看待空间，看待人。这个案子也不例外，我们是以茶为核心载体展开的一系列的探讨。作为饮品，古往今来最为恒久的无外乎放浪形骸的酒和淡泊人生的茶。而我独觉古人对酒的表达更适合于今茶的理解。于是我选择了有形有色有质的“珀”来表达这个空间。

古来迁客骚人多以琥珀来形容美酒，无论“瑞脑香消魂梦断”的李清照口中“莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先融，疏钟已应晚来风。”还是“劝君终日酩酊醉”的李贺眼中“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红”。还是“不知何处是他乡”的李白笔下“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”这一应的琥珀都在表达美酒的色和态。它何尝不是我偏爱的红茶的色态。那就叫“茶珀”吧。

空间概念如同注入空间的精神内核。它锁定了空间需要围绕什么去表达，用什么去表达，怎么去表达，当然更知道不要什么去表达。确定概念的当晚，平面方案也就在凌晨顺利分娩了。

以下的文字我愿意用设计的逻辑去解释我们对整个空间的思考，那就以问和解的形式来阐述我们对空间理解和处理。

项目基本情况：设计前，项目临街门面只有5.5米宽。设计后，临街门面宽16米宽，增加160平米外摆经营空间。

解题：门面是临街项目的核心问题之一。因而解决项目门面小是能否承租这个位置的前置条件。承租前的解题思路：在我们看场地的时候，特别约了出租方，提出几个可能：1.店面外延部分可否成为辅助经营场地。我们负责设计美化周边环境。

2.右首已有店面，但左侧店面的主场地是二楼，一楼仅是一个狭长的楼梯位置，可否协调二楼业主，外观由我们统一设计施工，创造整体大气的建筑外观，提升楼上下经营户共同的品质。

我们提出的要求都是站在“利他”的角度在解决问题，当然出租方和二楼都欣然表示愿意，利他的同时解决了我们自己的核心弊端。

问题：门面纵深尺度大，还有一大弊端是采光弱。如何解决采光的问题。

项目基本情况：南侧为入口宽度5.5米，深度13.5米，西侧有窗，宽度6米，最深处20米。

解题：空间的表达很重要的一点是光，光赋予了空间的变化和消费者停留的时间。因而解决光的问题成为室内空间首要的事情。这也是引入“珀”这个概念很重要的考虑，我希望这个空间是通透的，却不直白。温暖的，却不热烈。

有关自然光：我们打开了所有能打开的墙面替换为U型玻璃增加室内自然光的射入面。即便南侧的入口，我们也采用了通透的处理方式。室内的墙面尽可能地减少，所有的区隔都以半透的材料区隔开来，甚至于两层之间。人和物都在光和珀的关系中似在非在。

有关灯光：在解决自然光的同时，我们还需要防止天公不作美时，室内环境的不可控。因为高度我们减少了顶面点状光的表达，而是在人与人的区隔处理上使用了半透材质，赋予材质光的属性，以面光的形式塑造了空间和空间中的人。“珀”在无光的环境中就是石头一枚，正是有了光它的韵味才得以体现。

问题：这个案子我们是如何创造经营面积的。

项目基本情况：设计前，净高4.6米，局部4米。面积215平米，顶面大量的桥架，消防烟感。与外界相接处仅为西侧和南侧。设计后，局部为两层，面积370平米，额外增加160平米外摆经营空间。

解题：在这个实体经济下行，房租却居高不下的时代，解决有效的使用面积对于甲方是最为头痛的事情。尽管我们甲方说不在乎有多少消费位，可商业设计的好坏标准是给甲方创造了多少价值，我还是在乎的。

有关室内部分：4.6米是个很尴尬的高度，不隔层浪费，隔层嫌矮。关键是最低处仅有4米，还横亘东西20米。既然尴尬，那就尽可能解决尴尬压迫感和空间感。我们决定隔层，毕竟在平层中我们无法解决面积的大幅增多。

我们在中心保留了40平米的挑高空间。让二层东西两个部分有了包间的位置。挑高空间的保留也保证了西侧阳光对空间内部的照射。补偿了中心无光少光的问题。

中心挑空也形成了两层半环廊式的动线特征。行进中人的视线不会因低矮的层高而感到压抑。中心开阔的空间释放了高度不足带来的压迫。也分割出不同的消费组团和功能区间。所有消费者都绕不开这个开阔的空间，这里设定为调茶师的秀台，如同酒吧调酒师的吧台一样，让茶气味，韵味和茶的文化缭绕在整个空间。

有关室外部分：这个部分在前期与出租方沟通条件时已作为承租条件得到落实。我们之所以争取这个位置有几个方面的考虑。首先我们内部空间有限，我希望通过室外面积缓解室内空间的不足。

其次，这是一个新派茶饮，我希望茶空间也可以像咖啡，奶茶，甜品店一样在风和日丽，秋高气爽时成为朋友小聚，闲话生活的场景空间。

最后，我劝服甲方全面包装建筑一层外观的想法既已认可，我希望给这个建筑再加一次分，确保建筑的前景是一个可控的美好的空间。