前里·台州鱼市 | 低调的烟火气，浓烈的地方风情_中餐厅_设计案例作品

发布时间：2023-03-04 18:48:00 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}

设计亮点

设计师吴为以老榆木和夯土为主要材料，巧妙结合原始材料与现代设计，打造出一种质朴而富有温度的餐饮空间，让人在繁忙的都市生活中找到温馨的回忆和情感寄托。

北京SKP商圈高净值人群聚集，前里·台州鱼市低调开幕却内有乾坤。在高手林立的餐饮区，屋里门外完成了这家“让人坐得住“的地道台州小馆，并在2023开年入选北京米其林指南。

北京SKP从不缺少赫赫有名的主厨和令人目眩的餐厅设计。面积约X㎡的前里·台州鱼市初次进入商超，来自江浙的地道台州菜是味觉的王牌。

设计师吴为则把飞扬的市井滋味收拢在一方小天地里——五分秩序五分烟火，烹茶醒酒、捻暗灯光，市井小鲜也有了丰饶厚实的情调滋味。

空

间

开场盈门繁而不奢

四方之客，一入鲁境，

皆有常供，不至缺乏，宾至如归。

——《东周列国志》

前里·台州鱼市门头低调简洁，入内却可以用琳琅形容。由一块肌理粗犷的石材摆台开始，茶台、酒柜、海货、药酒、花植依次呈现。所谓“迎宾处”无疑打破了传统模式：一方面，以“非明确定义”为这个区域的功能留出开放性。客人可以选酒、泡茶、等候，或者只是短暂浏览，作为购物和就餐转换之间的转调，让情绪和心境都完成过度。

另一方面，在尺度不大的空间内，这种高度浓缩却异彩纷呈地展示将富于地方特色的菜系风情集中抛出，烟火气的浓度直接被调到高点：藤条筐里的海鱼卷曲着肥厚的身体，舌尖上似乎已经有了快速结晶的海盐带来的咸味；红酒标泛着淡淡的金色；茶台的老紫砂里飘出煎香......一幅由五感组成的烟火图景是餐厅开场对客人的致意，充满人情又精致丰饶奠定了整个空间的基调。

内

功

让人“坐得住”

进入餐厅，两条通往深处包房的动线清晰简明，厨房位于整个空间中心区域以便提升服务效率。