L’attività commerciale bar birraria Giori si trova nel centro storico di Ferrara ai piedi del Castello Estense, in piazzetta Savonarola; la sua collocazione rende l’intervento di primaria importanza per il mantenimento delle caratteristiche storico-artistiche che caratterizzano questa importante area della città, ricca di testimonianze storiche. L’intervento ha l’obiettivo primario di ripristinare la continuità della serie di archi voltati del Palazzo Municipale, conosciuta come “via coperta”. In seguito ad interventi susseguitisi nel tempo, l’arco di ingresso al locale é stato in parte coperto e modificato. Il progetto si propone quindi di intervenire tanto all’interno del voltone, inglobato dal locale fin dalla sua apertura, quanto nel gazebo esterno costruito in stile liberty e divenuto oramai landmark riconoscibile tanto per i cittadini estensi quanto per i numerosi turisti che vi passano. La volontà primaria del progetto è stata quella di “pulire” dalle numerose superfetazioni sia il locale interno che il gazebo, ripristinando le caratteristiche architettoniche del prospetto del 1877 del palazzo di Vice-Legati sovrastante, così come riscoprendo alcuni elementi delle numerose stratigrafie presenti nelle strutture murarie. Il gazebo rimane intatto, le vetrate ed un nuovo elaborato controsoffitto ne esalteranno la caratteristica di “lanterna” sempre accesa ai piedi del Castello Estense. Gli interni sono dominati dall’uso del legno e della pietra, gli intonaci e le tonalità cromatiche rispettano il giusto equilibrio tra spirito originario e identità contemporanea. Le sfaccettature triangolari che costituiscono sia il disegno dei nuovi banchi che del controsoffitto (tagliato da “saette” luminose e dorate”) sono sintesi concettuale del bugnato di Palazzo dei Diamanti, edificio di più alto carisma ed importanza per l’interesse storico-artistico della città di Ferrara.