Penrith的咖啡文化正在经历一段时间。悉尼郊区和蓝山山脚下的郊区并不以奢华的酒吧和时髦的汉堡店而闻名，但西部的氛围似乎正在改变。这个街区最新的年轻人已经把风格和设计带到了最前端——珀西·普伦基特咖啡馆(percy Plunkett Cafe)的设计中。 新开张的Penrith咖啡馆被建在了一所传统小屋中，这里曾是与该场所同名的珀西·普兰克特(Percy Plunkett)的家。珀西死后，发生了一场火灾，一场修复，最近又发生了一家泰国餐馆。马特和他的团队想要保持哥特式复兴时期建筑的美丽，但是想要把这栋砖砌房屋的阴暗、不吸引人的pokey rooms变成一个当代咖啡馆。 为了纪念这座建筑的过去，但仍将它投射到未来，原始的和新的元素一直是混合和匹配的。由一系列的餐厅组成，中央走廊被重新想象成一个温室——有清晰的屋顶，粉红色的花朵，大理石的厨房通道，软橄榄绿色的装饰瓷砖。除去走廊，房间的表面光洁度和纹理都有细微的变化，赋予每个房间独特的个性。 飞檐、吊顶玫瑰、建筑设计和裙摆都被美化了，为更简朴的房间增添了一点严肃感。该项目也支持本土设计:澳大利亚制造和设计的表面、家具和照明完美结合，提供了当代的优势，平衡了更传统的建筑元素。