2021年9月，张健设计事务所受邀为秀 · 怀石料理三重“JING”

｜精｜

空间中大量运用桧木制作的组子细工，这种仅靠手工开榫便完成所有纹样的榫卯拼接，是对匠人精神的完美诠释。

组子细工，日文真名叫“組子”，英文读音“kumiko”，起源于日本飞鸟时代（公元592～公元710年），经过不断的发展，逐渐应用到建筑、拉门、屏风和日本器物之上。

经过几百年的传承，至今组子细工已演化出两百多种纹样，而这些纹样，也包含了许多美好的寓意，如日本国花樱花纹，具有长寿之意的蜀江纹，寓意保健功效的胡麻纹等。

组子背面的日本云龙纹和纸，柔化了穿行而过的光线。作品中应用导光板材料，降低能耗，节能环保并能将灯光视觉效果达到最佳。

｜景｜

空间中体块散落，景致蜿蜒，多变的视觉纬度疏密有致地呈现了视觉的高级感，形成别样的日式禅境。

历经时光打磨的日本欄間，也在新生的空间中找到了恰当的存在方式。这是另一种形式的可再生资源的实践应用。

而花岗岩毛石、九龙玉以及其他自然石材的加入，也让过去对话未来成为现实。

五亿年前的化石作为空间中时光痕迹最重的存在，传递出作品在空间中对于时间的致敬。

玛瑙玉石的入驻，为素雅的空间增添了一抹清亮的蓝。

｜境｜

亭，人所安定也！

空间内以云、风、花、雪、月为名，设置了五个独立就餐空间，又以松、竹、梅为名定义三个板前包房，以自然之物命名彰显空间气质。

独立空间的内部，配合外部景观呈现出“一屋一景”的视觉体验。

空间建构的盒子中，间或空隙，就势搭建微型花园，形成私人包间的入口。

植物的光环境打造，体现了高度的生态文明，引导绿色生态，将环保与科技的创新完美融合。

在设计的途中观照内心

项目信息

项目名称：秀 · 怀石料理（深圳金地威新店）

项目地点：广东，深圳

项目类型：餐饮空间

项目面积：400平方米

设计时间：2021年09月

完工时间：2023年04月

主案设计：张健

参与设计：黄宇峰、赵阳

设计机构：张健设计事务所（大连）有限公司

施工组织：逸成工程

灯光顾问：光吾灯光

景观陈设：米立方

项目摄影：TOPIA图派视觉

特别鸣谢

项目顾问：赵阳

技术顾问：李勇鹏、韩亮、金晨、林明杰、孙坤、仇新华、高峰、叶有全、黄嘉雯、朱志尤、戴文生、王建专

业主团队：深圳秀怀石料理餐饮有限公司

项目地址：深圳市南山区粤海深圳湾科技生态园

张健

张健设计事务所（大连）有限公司 设计总监

大连工业大学艺术设计学院 教师

一级室内装饰设计师，国家注册高级室内建筑师，CIID中国建筑学会室内设计分会2013中国五十位优秀青年室内设计师，作品多次荣获国际、国内奖项。

ZJDESIGN｜张健设计，致力于提供专业的空间设计、软装陈设、品牌策划等服务；专注于综合展厅和商业空间的设计，大到酒店商综的全案设计规划，小到商业新模式实验性开发。力求从功能复合、文化交融、终端整合等方面定制品牌战略，服务企业挖掘深层传播价值。

编辑：陈目丁