食物工坊 | ASD设计 | 2022 | 中国四川

食 物 工 坊 / Farm to Table / 不 止 农 创 …

项目类型 | 复合空间

项目设计 | ASD DESIGN

「从哲学意义上考虑，世界是由自然和心灵构成的」——爱默生

后疫情时代，对深陷都市丛林的我们而言，自然秘境是一种情绪价值的寄托。因此近年「野性主义的回归」正是源于对返璞归真的极致向往。

设计手稿概念

ASD DESIGN 设计机构再次受食物减法农创餐厅的委托，全案打造位于天府农博园内的 FARM TO TABLE 2.0 版本——食物工坊。食物工坊定位为“数字化果蔬观光工坊+新零售+手作 DIY+餐饮体验+亲子乐园”多位一体的创新模式。

这次，我们希望把美食场景放在山谷秘境，重新赋予独属“食物工坊”的创想，关于野性主义的创想。

Part 01

山野间

Between mountains and fields

推门而入，首先引入眼帘的是一片丛林，踏步而上，吱呀作响，石头、木柴推砌的矮墙，绿植隔出多维空间。细细望去，皱皱质感的米灰色沙发、藤编靠椅、Lounge Chairs、Spanish Chair 以及巨大的手工艺棉质吊灯……

一方粗粝帐篷下的环形吧台，是另一派野趣，燃一烛火光，或小酌，或观天地星辰。叔本华说：“生命是一场梦。一具肉身，无足轻重，只有真正的灵魂拥有自由。”在这浮躁的尘世间我想拥有片刻的自由，即便那是一场梦。

步入山谷深处，在一处石谷中，升起的篝火成为空间焦点，粗粝纹理的木纹桌椅、咖啡色的皮艺、随性铺洒的松树皮，以及拙朴的东南亚手作草编圆墩……在浓淡相宜的阴翳之美里，酝酿出安逸自在。

真正的美，是淳朴的，去掉装饰，关注心灵的轨迹，珍视由时间锻造的物件，因此所作出的设计并无规则，一切来自于心。

Part 02

秘境工坊

Mystery workshop

在山谷旁，有一个看似废弃的矿坑通道，通道尽头可以抵达被自然包围起来的工厂，上空的车间轨道正在繁忙的运输各种蔬菜作物。

所见即所售，我们把农产品原料到餐桌的整个流程毫无保留地展示出来，把农产品工厂生产设施、生产流程、工人作业等工业生产风貌全方位地呈现给大众。透过一扇长窗，是一间高标准、高规格、科技感满满的食品无人环保加工工坊，看果蔬如何大变身。绿色手工砖、不锈钢果蔬加工设备与零售区二次利用的红砖片、旧木板形成强烈的色彩及材质对比，我们意在打破关于农作物加工的固有形象，从农田选品到工坊制作包装到售卖或者上餐桌，再次提升农业效率和标准。

食品无人环保加工工坊

工坊独立入口

零售区

Part 03

欢聚之厅

A gathering hall

二层设多功能厅和儿童食育乐园。多功能厅可会议、就餐、沙龙活动等，最多可容纳 48 人，采取“设计后退”的手法，保留原始建筑空间形态，大量留白。胡桃木墙镶板与灰调的地砖、灰白的手工肌理漆和墙嵌壁炉的闪闪火光共同构成某种温润、沉静的氛围。墙面手作押花画，不仅留有遥远地域的余香，似乎也能感受到手作艺人的余温，也是一曲丰饶的自然赞歌。留白并不意味着苍白，我们赋予空间最大的可变性，留给运营者及客人更多的创想、变化余地。让氛围沉静下来，换上平和心境，庆颂丰饶的人间胜景。

多功能厅

儿童食育乐园

在食育乐园，将艺术性、实用性、教学性融合为一体，让小朋友们了解产品的制造过程，看果蔬魔术般大变身，寓教于乐。

AFTER ALL：两个月的极限挑战

丰盛的背后是诸多的艰辛与挑战。本项目从七月中旬接受设计委托到九月二十三日完成亮相，仅两个月时间要完成全案交付，所以本项目无法按照正常的设计工作流程按部就班的进行。八月初我们仅完成局部设计方案和总平图即开始进场施工，设计师只能驻场设计，无疑是对一间设计公司及设计师的巨大考验。期间我们还历经成都历史上最炎热的夏季及最严厉的限电政策，以及 9 月成都最长时间最大范围的封控政策等诸多不可控因素。我们为了达到最理想的设计效果且在极限的施工周期内，对一块色板、质感肌理，在现场进行连续三到四天的打样测试。关于实木棍绑扎固定方式及平整度的要求、石谷的塑性及色彩质感，我们都与施工单位反复尝试、拆改······

有幸，在矛盾与冲突中，我们遇上了最好的施工团队、业主单位、运营团队，我们目标一致，万众一心，在极限的时间周期内食物工坊盛装登场。

项目名称：食物工坊

项目业主：成都食物减法文化发展有限公司

项目地址：四川新津天府农博园

项目面积：1180.2501349㎡

设计时间：2022 年 7 月

竣工时间：2022 年 9 月

设计单位：ASD DESIGN 设计机构

艺术总监：熊錾

设计团队：杨晓|张登益|何晓梅

软装团队：崔莹|伍玥环|张可馨|朱冬丽

项目施工：四川川泰众鑫建设工程有限公司

ASD 设计机构

空间/陈设/品牌/装置

全案设计机构

于 2012 年建立的 ASD 设计机构，拥有熊錾先生领衔的青年创作团队，为商业空间提供更具创造性的空间价值开发方案。ASD DESIGN 作品致力于空间叙事与商业策略的共创力。我们的感性记忆，源于我们过往的体验、图片与影视媒介。ASD 期望可以在每一个作品的空间体验互动中，引导观众进入审美情绪，呈现更好的沉浸式商业环境。