发布时间:2016-05-01 12:16:35 {{ caseViews }} {{ caseCollects }}
设计亮点
原木空间,跨界菜品,匠心精神。

项目地址:珠海,香洲区,每一间会所

项目面积:300m²

服务范围:策略定位+品牌形象设计+室内空间设计+软装陈设+外观设计

项目类型:餐饮空间设计

空间策划设计设计:空间印象+传家装饰

品牌整合设计:象外品牌

施工:传家装饰

老板,原是木匠师傅,现在是传家装饰的老板。

本来只是想给自己员工搞个食堂,用点儿安全油,吃点儿放心菜,好好安心工作。可开工的时候,地板全部石材、格局全部原木……四邻相继来访,这下搞得收不住啦,所以干脆一拍脑袋,改主意开餐厅算了。

于是乎,「老板很二」就诞生了。

这是继900°烧烤工坊之后,空间印象和传家装饰再度联手打造的餐饮品牌。

老板很二

老板手艺人出身,也是一讲究吃货,第一次做餐饮。吃遍珠海餐厅,发现好吃的就那么几家,每家也就那么几道菜好吃,所以就萌生了一个想法:为何不把各地好吃的菜都找出来?全放到一起,客人想吃哪个就点哪个,闭着眼睛点,道道都好吃。案名碰撞的时候,大家实在是找不出比“老板很二”更贴切的了。创意、通俗、好玩、接地气,案名极具传播力,自带话题性,来这吃饭,光这一名字就够玩味、欢乐一阵子了。

产品结构很二

老板有二十多个,个个都是吃货,凡好吃的菜必须都弄进来。

去过老板很二吃饭的人都知道,这儿大江南北融合菜、改良菜、季节菜、江湖菜,一网打尽;还有撸串啤酒、小龙虾、咖啡和甜品,菜品跨界跨得的确有点二。老板却说:“菜肴不是唯一因素,餐饮的好坏,主要看综合因素”,所以从一开始就给了餐厅很明确的定位, 40%的主餐改良菜+25%的烧烤啤酒+10%的特色小龙虾+10%的咖啡+15%的空间环境

菜品不二

高价聘请的厨师团队,数得着的菜系样样都能来,二十余年烹饪经验,身手绝不是盖的。凡好吃的菜品,都必须上咱二老板的品牌墙。

员工一百多个,个个都是品菜员,不好吃的立马砍了没商量;点餐率不到30%的,必须砍掉。

好吃的菜几百道,都不含糊,但不保证每道菜当天都能点到,不应季当天,不上!不安全卫生,不卖!

大部分食材都是来自一千多公里的洞庭湖畔、长江周边。食用油选用家乡菜籽油、花生油,小龙虾来自洞庭湖畔,羊肉来自内蒙草原羊,牛肉选用北方耗牛肉、米酒来自荆州古城老作坊……

品牌不二

老板的“二”,绝不是傻,而是大智若愚,眼光远大的“二”,老板用匠心来做餐厅,不计成本,不求利润,只为了能让食客吃得好,吃得过瘾。老板自我调侃说:“在我傻二心里吧,事实胜于雄辩,我怕是真的要做点好吃的给大家了。”“简洁、粗犷、个性”是这套品牌VI的基本调性,偏日式的设计感带有点“二而不二”的哲学延展。既然老板很二,那就把这位很二的老板摆上台面吧,在已有设计元素中结合手绘处理的老板形象,配以独特玩味气质的腔调。

环境不二

木香弥漫,阵阵刨子声电锯声绕耳,曾是摸爬滚打二十年木匠师傅的老板,如今带领着一帮不做总统就做手艺人的伙伴继续他的匠人精神。

设计师用他倾注了半辈子心血的 木 来打造这家同样倾注心血的餐厅。根根天然原木被木匠们精心打磨,成墙面,成地板,成桌椅,这个满是木香的空间诉说着老板的朴实与本心,展露着「老板很二」的率性与诚挚。实打实的钢构建筑、石材地板、原木桌椅用料;开会吃饭会客不用换地儿的就餐环境,做足了时尚、生态派。

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珠海「老板很二」餐厅 | 木匠师傅的美食匠心
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